三蔬焖面教程(三鲜焖子软糯两口鲜香)

三鲜焖子菜品创意焖子切方块丁煎至金黄,外酥里嫩,搭配本地特色海鲜手剥虾仁、鱿鱼花、深海海参等海鲜烧制而成,倒入头道鲜麻酱,焖子的软糯搭配海鲜汁的香鲜,一口下去,鲜香四溢。关键焖子需要文火煎至两面金黄,外焦里嫩。

三蔬焖面教程(三鲜焖子软糯两口鲜香)(1)

原料焖子800克,鱿鱼花100克,虾仁、水发海参各50克,香菇10克,油菜段、胡萝卜段各5克。调料A料(芝麻酱20克,清水10克,白醋、蒜末各5克,盐、味精各2克,调匀),B料(芝麻酱20克,蚝油、宫匠坊头道鲜酱油各7克,白糖、味精各5克,老抽3克),色拉油20克,骨汤200克,蒜蓉、葱花各5克,姜片3克。制作1焖子切丁,入煎锅煎至金黄、脆嫩装盘,浇入A料。2.鱿鱼花、虾仁、海参焯沸水捞出。3.起锅倒入色拉油,放入葱、姜、蒜爆锅,放入B料,添入骨汤烧开,加入鱿鱼花、虾仁、海参,淋湿淀粉勾芡,淋入明锅浇在焖子上面即可。

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