烧饼酥脆电饼铛能做吗（老北京烧饼夹烤肉）

女儿在外地吃过一次肉夹馍之后，一直想让我再做一次。看了君之老师的菜谱如此的详细，于是就卷起袖子撸起面团来。当孩子咬下一口之后，惊呼：“妈妈 ，你做的太好吃了。”吃着还一直念着：真好吃。看着孩子开心的笑容，以后我们的餐桌上又多一份美食啦。 中筋面粉120克，水70克，酵母2克，花椒粉1.5克，盐2克，熟白芝麻适量 牛肉：牛肉200克，生抽5克，老抽5克，糖6克，料酒15克，白胡椒粉0.5克，香油10克，大葱1根，姜5克，盐1克，淀粉3克。

By 余甘果蜜

用料

• 中筋面粉 120克
• 牛肉 200克
• 水 70克
• 酵母 2克
• 花椒粉 1.5克
• 盐 3克
• 生抽 5克
• 老抽 5克
• 糖 6克
• 料酒 15克
• 白胡椒粉 0.5克
• 香油 10克
• 大葱 1根
• 姜 5克
• 玉米淀粉 3克
• 白芝麻 适量

做法步骤

1、牛肉切条。选牛里脊为宜，不要多筋的牛肉。另切好红椒丝。

2、牛肉加入调料：盐，姜末，料酒，黑胡椒粉，番茄酱，玉米淀粉，糖抓匀腌制备用。

3、面团加入水，盐，揉成面团之后再揉5分钟，光滑柔软充满弹性。

4、揉好的面团分成8份，搓圆，盖上，醒20分钟。

5、案板上抹油，取一小面团，压扁抹油。将另一个面团压扁层叠。预热电饼铛。

6、擀开后，表层抹上油，均匀抹上花椒面。

7、将面团从一头向另一头卷起。注间卷起。

8、卷起来之后将面团均匀切为4等份。

9、将小面团两头捏紧。

10、将小面团立在台面上，压扁。

11、然后擀开为直径约10CM的圆形。

12、依次将所有小面团做好。在面团表层涮一层蜂蜜水。（5克蜂蜜 5克水，也可以用5克糖代替）

13、将涮了蜂蜜水的一面蘸上芝麻。（可直接撒上芝麻，也可以拿饼蘸一下），静置10分钟。

14、14、 电饼铛预热，涮上油。放上饼坯。

15、上下铛同开，选大饼铛。

16、烙烤烧饼完全发起来，表面为金黄色就可以取出来。

17、电饼铛预热，加入一些食用油，加入牛肉，加盖选烤肉档，或在电饼铛中翻炒变色后，再炒1-2分钟即可。出锅前可以加些香菜。

18、烤饼沿边切开，填入烤肉即可。

19、成品图。

20、成品图。

21、成品图。

22、孩子可喜欢了。

小贴士

面饼粘了芝麻醒发一会。没有花椒面可以用孜然粉也不错哦。

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