烘焙是一件非常治愈人心的事情（今日烘焙世间皆苦）

每年这个季节都必做一个草莓蛋糕，不仅仅是因为它颜值高，最重要的是味道真的很好，草莓与奶油大概是最完美的搭配了。

不同的是以往的蛋糕都是用戚风蛋糕做底胚，这次我用了饼干胚，口感上也略有不同，是值得尝试的新口味。

现在的季节是草莓丰收的季节，都说草莓是为甜品而生的，那就做一款颜值超高的草莓蛋糕吧！

软化好的黄油200克加入糖粉75克搅匀

筛入低筋面粉300克和杏仁粉75克用双手搓成粗粒状

打入鸡蛋1个拌匀揉成团，包保鲜膜放冰箱冷藏1个小时

将面团放油纸上擀开成2mm厚的片状

放入烤盘，用模具压出2个环形，去掉多余的边角

送入预热好的烤箱180度烤15分钟，出炉放凉

淡奶油350克加细砂糖35克打发，装入裱花袋备用

将水果切好

取一片放凉的饼干胚，挤上淡奶油

放上另一片饼干胚，挤淡奶油

装饰上水果和绿叶子，最后筛糖粉，完成

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