如何做水煮牛肉才好吃(水煮牛肉正宗做法)

这道菜外观红红火火,口味麻、辣、鲜、香,肉片嫩滑易嚼、蔬菜鲜嫩、汤红油亮,是一道非常经典的川菜。每次看到那一盆红辣辣的肉片,口水就在打转,总能诱惑人多吃一碗饭。

#水煮牛肉#

如何做水煮牛肉才好吃(水煮牛肉正宗做法)(1)

用料

牛肉300克、料酒2勺、洋葱1/3个、盐1小勺、金针菇1把、笋尖适量、花椒粒N颗、海底捞干锅料半袋、郫县豆瓣2勺、小葱、大葱1小把、姜适量、蒜一头、辣椒面1勺、淀粉2勺、酱油1勺、孜然粉1勺、白芝麻1勺

1.牛里脊肉切薄片。

如何做水煮牛肉才好吃(水煮牛肉正宗做法)(2)

2.肉片中加入盐、料酒、切好的洋葱,抓拌均匀,盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制半小时。

如何做水煮牛肉才好吃(水煮牛肉正宗做法)(3)

3.准备金针菇、木耳和笋,焯水放入盆底。这步没有一模一样的,可以放自己喜欢的菜,如:豆芽、油菜,生菜、莴笋、豆皮、芹菜...

如何做水煮牛肉才好吃(水煮牛肉正宗做法)(4)

4.锅中倒入少量的油放入花椒粒、葱姜蒜、放郫县豆瓣、干锅料煸炒出红油(不用放盐),放酱油,倒入热水,水开后把腌好的牛肉,一片一片的汆入锅中,煮5分钟放入水淀粉煮开后关火,倒入盆中。

如何做水煮牛肉才好吃(水煮牛肉正宗做法)(5)

5.撒上辣椒面、芝麻、孜然粉、小葱花、蒜末。

如何做水煮牛肉才好吃(水煮牛肉正宗做法)(6)

6.锅中烧热油浇入盆中。

如何做水煮牛肉才好吃(水煮牛肉正宗做法)(7)

7.鲜香麻辣,肉肉滑嫩,配菜带着汤汁更好吃。

如何做水煮牛肉才好吃(水煮牛肉正宗做法)(8)

小贴士

做这道菜时,家中的火一定要足够旺,使汤汁很快就能煮开。另外,一定要用牛里脊才够味哦!

好吃又美味的水煮牛肉分享给大家,欢迎大家点赞、评论~

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