蛋黄锅巴怎么做又脆又好吃（爱吃锅巴的看过来）

导语：大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生短短几十载，吃饭穿衣一直伴随着我们，如果您每日苦恼不知吃啥，那就关注我吧，我们一起交流哦。

肺炎期间，一直呆家中大门不出二门不迈的。手机没信号、看电视也无聊，怎么消磨时间，嘿嘿，捣鼓美食喂五脏庙呗。你问我捣鼓啥，告诉你，我最喜欢做锅巴。锅巴干吃就香又咯吱脆，何况我还做了不同种锅巴，大家百吃不厌，夸我真能干。

由于老家是农村的，所以做饭都是用大铁锅，柴火茅草烧火，因此我们可以吃到锅巴。一锅完美的锅巴是贴锅边金黄，吃起来咯吱脆，越嚼越香。记得小时候上学，没有零食吃，每个小朋友手上都会拿一块锅巴，一边走一边吃，非常开心。如今生活条件好了，锅巴也随着经济的发展被端上了各大场合，吃法也不在单一，有干锅、三鲜、泡等。

很多人都喜欢吃锅巴，尤其是农村铁锅柴火做出来的锅巴，但是不知道怎么做。今天宝妈就分享一下铁锅锅巴的做法，希望你们喜欢。

铁锅锅巴

【食材准备】大米500克（最好用糯米，糯米做出来的锅巴更酥脆）。

【主要步骤】

==》大米洗净放入锅中，水深没过手背即可。

==》盖上锅盖，边边缝缝用布捂住，柴火架起来，水开后熄火，让火星焖。

==》每隔10分钟烧一把火，大约烧3次，听到米饭炸裂的声音再焖一会（约10分钟）即可。

==》揭锅，把米饭铲到一边，用火在锅底满锅底烧一次，几分钟后就得到酥脆焦香金黄的锅巴了。

怎么吃锅巴

锅巴有很多吃法，你都尝试过了吗？宝妈今天分享几种吃法，希望大家喜欢。

【鸡汤锅巴】

鸡汤锅巴在我们老家比较流行，自家的锅巴，自家养的鸡，吃起来香脆鲜。每到过年的时候，家家开始杀鸡炖汤，我们小辈就拿着锅巴等着鸡汤出锅。鸡汤香味四溢的时候，一人盛一碗，丢几块锅巴进去泡个几分钟，那味道给啥都不换。

【三鲜锅巴】

三鲜锅巴这道菜的技术要求比较高，锅巴像个倒扣的碗，油炸后捞出沥干油倒扣在盘子中，上面淋上调好汤汁（用香菇、生抽、蚝油、甜面酱等调成），撒入葱花即可。锅巴油炸后更加酥脆香，配上汤汁味道更佳，是待客的佳肴。

【锅巴蘸酱】

锅巴蘸酱是最简单快捷的吃法，搞点爱吃的酱抹上就可以一边走一边享受美味了。

结语：大家爱吃锅巴吗？你们都是怎么吃的呢？欢迎评论下方留言，共同交流。

【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后。如果您喜欢，记得关注我哦。您的转发、点赞、关注是我做菜的动力，期待与各位一起交流学习。感谢您点开这篇文章，祝大家玩好吃好，幸福美满。

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