三文鱼头汤简单做法(三文鱼头汤美食台)
半只三文鱼头、一块豆腐,简单用白味噌和白胡椒调味,一锅鲜美的鱼头汤半小时内即可出锅。花费不多,却简单营养,还能留一部分用来煮面吃。
By 美食台 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 三文鱼头 半个
- 嫩豆腐 250克
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 姜片 少许
- 白味噌 20克
- 葱花 少许
做法步骤
1、将去腮后洗净的三文鱼头两面撒上盐、白胡椒粉,腌制15分钟。
2、热锅起油,撒一点盐,下姜片煸香后捞出。
3、放入鱼头,带皮一面朝下,中火煎至鱼皮微微皱起,翻面。
4、然后倒入滚水,水要一次性加够,最好没过鱼头。
5、大火煮5分钟左右,撇去浮沫。
6、然后加入一两勺白味增搅匀,转小火,盖上盖子,焖煮约20分钟。注意味增不要放太多,以免盖过鱼汤鲜味。
7、待汤头渐渐浓稠,下切成小块的嫩豆腐,继续煮两三分钟,就可以关火了。
8、盛出后撒一点葱花,汤头会更鲜美。
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