一人午餐食谱（一人午餐我爱这么吃）

老公上班，孩子上学，都不回家吃午餐。中午我一个人在家吃饭，不点外卖，也不会将就。我从小就不爱吃米饭，总是爱吃粉条、年糕、面条这一类的主食。我一个人吃饭的时候，特别喜欢做这些主食吃，比做饭炒菜简单，又比吃饭更解馋。

虽然已经入春，但还是很冷，这几天下雨，感觉一下子又回到了冬天。这种冷冰冰的天气，最适合来碗酸辣粉了，加一些自己喜欢的食材和红薯粉条一起煮，无需多少时间，几分钟就能上桌，吃得过瘾又不会长肉，一人午餐我就爱这么吃。红薯粉条是用红薯加工而成的，它的热量比米饭更低，吃红薯粉条不用担心长胖，反而对减脂瘦身有一定的帮助。酸辣粉是我很喜欢的一道主食，低脂营养又饱腹，做法还简单，喜欢的朋友们赶紧试试吧！

【酸辣粉】

主料：红薯粉条100克；蘑菇6朵；火锅丸子3个；油豆腐3块。

配料：玉米油20克；盐2克；白糖3克；蚝油5克；生抽10克；米醋15克；干辣椒面3克；香葱3根；熟芝麻适量；熟花生米适量。

第一步：先把食材准备好，配菜可以根据自己的喜好来搭配，我一般都是家里有什么就放什么。

第二步：把粉条放入热开水中，浸泡半小时。

第三步：碗里放入干辣椒面、熟芝麻、葱花，淋入热油，激出它们的香味。

第四步：加入盐、白糖、蚝油、生抽、米醋，搅拌均匀。调料可以根据自己的喜好增减，喜欢吃辣一点的，可以再加一勺红油。

第五步：把蘑菇清洗干净，撕成小块；油豆腐和火锅丸子，用温水洗净。

第六步：锅里倒入适量清水，放入粉条、蘑菇、油豆腐、火锅丸子，大火煮四五分钟，倒入装有料汁的碗中拌匀，再加入熟花生米，即可上桌享用。

一人午餐我爱这么吃，8分钟出锅，低脂营养又饱腹，过瘾还不囤肉！这碗简单美味的酸辣粉，大家喜欢吗？一个人吃饭的时候，大家是选择点外卖，还是自己下厨呢？一起来晒晒美食吧！

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