牛蹄筋的特别做法(6道用牛蹄筋做的美食)

大家好,我是子钦。牛蹄筋好吃有嚼劲,且

含蛋白质、碳水化合物、钾、钠、磷、钙、铁等营养成分。牛蹄筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白,并且不含胆固醇,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老。有助于青少年生长

发育,减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

今天子钦给大家分享几道牛蹄筋的做法。要是觉得子钦分享的对你有帮助,点个关注支持哦。

牛筋腐竹煲

原料

腐竹段45克

牛筋块120克

水发香菇30克

八角、桂皮、姜片、葱段、葱花各少许

调料

料酒5毫升

生抽4毫升

老抽2毫升

盐2克

鸡粉2克

白糖2克

辣椒酱7克

水淀粉、芝麻油、食用油各适量

做法

1.香菇洗净切块;牛筋加盐,焯水捞出;腐竹炸好捞出。

2.起油锅,爆香八角、桂皮、姜片、葱段,倒入煮过的材料,加料酒、生抽、老抽、盐、鸡粉、水、白糖、腐竹焖煮入味,加辣椒酱、水淀粉、芝麻油炒匀,盛入砂锅煮沸,撒上葱花即可。

牛蹄筋的特别做法(6道用牛蹄筋做的美食)(1)

烤麻辣牛筋

原料

熟牛蹄筋100克

调料

烧烤粉5克

孜然粉5克

盐3克

辣椒粉5克

花椒粉3克

烧烤汁、食用油各适量

做法

1.将熟牛蹄筋用竹签穿成串。

2.烧烤架上刷适量食用油,放上牛筋串,用中火烤3分钟至变色。

3.在牛筋串上刷上食用油,烤香,在牛筋串两面都刷上烧烤汁,中火烤3分钟至上色。

4.翻转烤串,并撒上烧烤粉、盐、辣椒粉、孜然粉、花椒粉,烤1分钟至入味,装盘即可。

牛蹄筋的特别做法(6道用牛蹄筋做的美食)(2)

牛筋彩椒串

原料

熟牛蹄筋100克

圆椒、彩椒各1个

调料

盐2克

烧烤粉、辣椒粉各5克孜然粉、食用油各适量

做法

1.彩椒、圆椒均洗净切小块;依次将牛蹄筋块、圆椒、彩椒穿到竹签上。

2.在烧烤架上刷食用油,放上烤串,用中火烤3分钟至变色。

3.在烤串两面均匀地刷上食用油,撒上盐、烧烤粉、辣椒粉、孜然粉,用中火烤3分钟至上色。

4.刷上食用油,用中火烤1分钟至熟,装盘即可。

牛蹄筋的特别做法(6道用牛蹄筋做的美食)(3)

回锅牛筋

原料

牛筋块150克

青椒、红椒各30克

花椒、八角、姜片、蒜末、葱段各少许

调料

盐2克

鸡粉2克

生抽6毫升

豆瓣酱10克

料酒3毫升

水淀粉8毫升

食用油适量

做法

1.青椒、红椒洗净切块。

2.锅注水烧开,加盐、牛筋煮约1分钟,捞出。3.起油锅,爆香花椒、八角、姜片、蒜末、葱段。

4.放青椒、红椒、牛筋、生抽、豆瓣酱均匀。

5.淋入料酒、水炒匀,加盐、鸡粉炒匀调味。

6.煮至入味,用水淀粉勾芡,盛出即可。

牛蹄筋的特别做法(6道用牛蹄筋做的美食)(4)

凉拌卤牛筋

原料

熟牛蹄筋350克

红椒15克,蒜末、葱花各少许

调料

老卤水1500毫升

芝麻油3毫升

做法

1.熟牛蹄筋放入煮沸的老卤水锅中,小火煮约10分钟,取出。

2.红椒洗净切开,去籽,再切丝;牛蹄筋切小块。3.取一个大碗,倒入牛蹄筋,加入红椒丝、蒜末、葱花。

4.淋入约20毫升的老卤水,淋入芝麻油,拌匀调味,盛出装盘即可。

牛蹄筋的特别做法(6道用牛蹄筋做的美食)(5)

口水牛蹄筋

原科

熟牛蹄筋200克

白芝麻10克

辣椒粉、干辣椒、蒜末、葱花各少许

调料

盐3克

鸡粉2克

生抽5毫升

辣椒油3毫升

食用油适量

做法

1.熟牛蹄筋切片,装盘备用。

2.用油起锅,炒香干辣椒、蒜末、辣椒粉,倒入少许清水,炒匀。

3.加入适量生抽、盐、鸡粉、辣椒油、炒匀,制成调味料。

4.牛蹄筋装碗,加入调味料、葱花、白芝麻,拌匀,盛出装盘即可。牛蹄筋属于筋蹄组织,韧性较大,所以在切牛蹄筋时要切得小一些,以免食用时久嚼不烂。

牛蹄筋的特别做法(6道用牛蹄筋做的美食)(6)

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