豆瓣酱怎么做（豆瓣酱做法）

首先把晒得半干的红辣椒磨碎或剁碎，在磨好的辣椒中加入盐，白酒和菜籽油，下面我们就来聊聊关于豆瓣酱怎么做?接下来我们就一起去了解一下吧!

豆瓣酱怎么做

首先把晒得半干的红辣椒磨碎或剁碎，在磨好的辣椒中加入盐，白酒和菜籽油。

然后把发酵豆瓣清洗一下，弄碎晒干。

之后把姜剁成碎，和花椒，豆瓣碎一起拌入磨好的辣椒酱中，调好盐味。

接着将拌匀调好味的辣椒酱放入坛中，沿坛口缓缓倒入菜籽油，至豆瓣酱与空气完全隔绝为止。

最后密封坛口，等待豆瓣酱发酵好即可。