普通挂面如何做拌面（1碗拌面吃掉1天的盐）

天气一热，想要大展厨艺的心就开始蠢蠢欲动。

要说我最拿得出手的作品，除了方便面、荷包蛋，就是挂面了，只要把水烧开，把面扔进去，再捞出来，放点猪油、酱油和葱花，香喷喷的葱油拌面就好啦。

你可能都不知道，看起来“清汤寡水”的挂面，它的盐含量其实特别高！为什么挂面的盐这么高？有没有低盐挂面推荐？今天就来推荐一些低盐挂面。

挂面的制作过程中，会加入适量的盐和碱，盐和碱能够促进蛋白面筋网络的形成，使挂面耐煮、口感更劲道。

去超市逛了一圈，我发现挂面的钠含量在400~1200mg/100g，吃2两面(100g生面)，就有3g盐！

@小西瓜试着自己煮一碗葱油拌面，面100g(钠含量600mg/100g)，酱油10g(钠含量7433mg/100g)，一共的钠含量：1343mg/100g，相当于3.5g盐！如果你还爱在面里加酱料(比如老干妈)，不算其他配料，这一碗葱油拌面就有4g的盐！

最简单的方法是买之前看看配料表和营养成分信息，选钠少的挂面。现在很多挂面品牌都推出了无盐或低盐挂面，有一些挂面的盐含量能达到0mg/100g。

但如果已经买了含钠高的挂面，也别急着扔，试着从配料上下功夫：

1.煮面的时候先不放盐，等煮好了尝一尝，确实不够再考虑补一点盐，或者加点鸡精，既能补咸味，又能增加鲜味。

2.煮面时多加料：白菜、豆芽、番茄、鸡蛋、虾仁、肉类……加进去之后一起煮，也能给面汤增加鲜味，不仅能少放盐，整碗面的营养也更均衡。

3.很多蔬菜都有高钾低钠的特点，钾有助于身体内盐分排出，帮助平稳血压甚至降低血压。

想吃低盐挂面，又懒得收集信息的看过来啦~我们从网上搜集了几款低盐/无盐的挂面，看着买就好啦。

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编辑 | 小西瓜

设计 | 柚子