家常菜做法简单易学家庭小炒牛肉 鲜香滑嫩的小炒牛肉

小炒牛肉,这个真的做起来简单，又非常好吃的家常菜了。春天是孩子窜个子的季节，牛肉是非常好的长高菜，这也是我家餐桌上必备的菜。

材料：牛肉250克，蒜适量， 淀粉1勺 、胡椒粉5克、生抽1勺、盐5克、老抽1勺、小米辣 适量 、蚝油1勺 、芹菜2根

做法：

1.牛肉切片，用蚝油、老抽 、 盐 、胡椒粉、生粉抓匀，再倒少量食用油拌匀防粘；

2.锅里倒油，下牛肉滑散 微微变色六七分熟即可，盛起装盘备用；

3.锅里倒入蒜 、小米辣 、 野山椒爆香，再放盐、蚝油、生抽 、味精调味

4.再下芹菜段炒香；

5.最后倒入牛肉，大火爆炒15秒出锅， 一道肉嫩味香的小炒牛肉就完成了

喜欢吃辣的可以多放一点辣椒，不能吃辣的少放一点，牛肉炒的时间不宜过长，时间长了炒老了口感就不滑嫩了。