生吃白萝卜最佳时间(养生萝卜吃起来)

“冬吃萝卜夏吃姜”,老话留下的说法自有其道理。民间有冬日萝卜赛人参的说法,多吃萝卜的好处自然不言而喻。  

萝卜糕

生吃白萝卜最佳时间(养生萝卜吃起来)(1)

  主料:青萝卜、淀粉、面粉。  配料:蒜末、白芝麻、辣椒面、蚝油、白醋。  做法:  1.准备两个洗净的青萝卜,切成均匀的细丝。锅中添入适量清水,大火烧开放入切好的萝卜丝,焯水30秒左右,捞出备用;  2.做蘸酱汁:碗中放入少许蒜末,一勺白芝麻、一勺辣椒面,泼上热油激发香味。再加入一勺食盐,两勺生抽,一勺蚝油,少许白醋,用筷子搅拌均匀;  3.把放凉的萝卜丝全部切碎,放入大盆中,切一些红椒粒用来配色。加入少许食用碱面,一勺玉米淀粉,再少量多次加入面粉,搅拌均匀之后,用手揉成面团备用;  3.准备一个蒸笼,取一小块面团,放在掌心,用手按扁,再放在箅子上面。蒸锅中烧开水,放上蒸笼,大火蒸15分钟,就可以出锅了。  蒸好的萝卜糕蘸上刚才做好的料汁,一道鲜香软糯的萝卜糕就可以食用了。  

萝卜焖鸭肉

生吃白萝卜最佳时间(养生萝卜吃起来)(2)

  主料:萝卜、鸭肉。  配料:生姜、蒜米、辣椒、生抽、料酒、盐。  做法:  1.鸭肉剁成小块,加料酒一起冷水进锅,中火煮开捞出来清洗干净,沥一下水分。  2.萝卜去皮切块,生姜切丝,蒜米去皮切块,辣椒切小段。  3.热锅放油放入姜蒜和辣椒翻炒出香味,加入鸭肉翻炒到微微焦黄。  4.放入萝卜块焖20分钟,加一点生抽翻炒上色,出锅前加盐调味。  

糖醋萝卜

生吃白萝卜最佳时间(养生萝卜吃起来)(3)

  原料:白萝卜、红辣椒  配料:盐、生抽、米醋、白砂糖。  做法:  1.萝卜清洗干净,切成长条,加盐腌出水分。  2.萝卜腌出来的水分倒掉,用水清洗干净,沥干水分。  3.辣椒切段,放入装有萝卜的碗里,加入生抽、米醋和白砂糖腌制2个小时。  小提示:米醋可以用香醋代替,不建议用老陈醋和勾兑的白醋。

山西晚报记者 李雅丽 整理

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