韭菜盒子发面好吃还是烫面好吃（用发面还是死面）

做韭菜盒子时，用发面还是死面？开水把面一烫，做出来喷香好吃。韭菜盒子是很多小吃街都会有的一个小吃，不管是在学校周围还是在居民楼的楼下，一般都会有商贩来卖这一个小吃，我们自己也可以动手来做出来，但是很多人都会害怕自己做不好，因为还需要掌握面粉去揉面，但其实做面食也没有你想象的那么难，接下来，按照我说的步骤一步步来，你也可以做出美味的韭菜盒子。

首先，我们需要准备一斤的面粉在里面再加入两勺盐之后，我们再用一半的开水，和一半的凉水来分别去和面等出来一些絮状之后，我们就可以在加入食用油搅拌，搅拌，把它揉成一个团，表面要光滑一些，之后再放在一旁行半个小时之后，我们再处理里面的重要原料，韭菜，韭菜洗干净之后切成段里面的水分稍微空一下，之后再在韭菜里面加入食用油搅拌，我们再把粉丝提前泡好切成段放入韭菜一起，我们再打几个鸡蛋，把鸡蛋炒熟，炒成小碎粒，再放入韭菜当中，再加入一些调味料，花椒粉，生抽盐等搅拌一会儿，我们的馅料就完成了。

之后我们等待面团也醒发好了之后就每一块都就下一个继子，然后用擀杖擀成一个面饼大小大概比巴掌稍微大一些，之后我们把馅料铺满，在这个面饼上，然后再对折，把旁边的口都捏紧。之后我们在我们的烙锅里面刷上一层油，把我们已经做好了饼放进去，每一个面大概落上一分钟，再翻面烙另一面在落的时候，一面要刷上油之后翻面老也是一分钟的时间就可以出锅了，我们出锅的时候，它的表面都会有金黄色的颜色，这样看起来非常有食欲，等到上饭桌的时候，一切两半，摆放好了，就是好吃的韭菜盒子了。

在做以上的步骤，我们需要注意的就是我们在和面的时候，一半把面粉，一分为二，一半用热水，一半用凉水，这样就可以让面团出来的感觉会更加的筋道，我们等到烙完之后，它的面皮吃起来也会更加的脆了。还有在原料的准备上面，粉丝我们需要提前泡好不然到时候准备粉丝就来不及了，提前用凉水泡好的粉丝也可以，粉丝提前煮熟了再切的时候就更加的好切，做好了这些准备的工作，就可以安心的做出来一个好吃的小吃来了，不管是小孩子还是大人都愿意去吃。