网红自己做的红糖馒头（做云南最火的红糖馒头）

有人创业，是因为天生要强；

有人创业，是因为理想和信仰；

而罗三长开始创业，纯粹是因为穷。

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莫欺少年穷

罗三长出身在贫苦家庭，因为父母外出打工，他很小的时候就成了留守儿童。一个人读书生活，顺带还种了几个冬瓜。每天放学就往地里跑，除草施肥样样都做，只指望着冬瓜熟了能卖几个小钱。当同龄的孩子还跟在父母后面撒娇的时候，罗三长却已经体会到了生活的艰难。

2008年是罗三长人生的第一个转折点。父亲的去世给了他很大打击，在料理后事的过程中，亲戚们不愿借钱出力，更让他感受到了人心的薄凉。接二连三的变故，让少年的罗三长迅速变得成熟和坚强。

图丨罗三长动手做红糖馒头

为减轻家里负担，罗三长一边求学，一边卖些家里的农产品。2009年升入高中以后，他不仅成了学生会主席，还做起了劳务派遣的活，利用假期带队出去做兼职。这事他做了三年，直到高中毕业。期间挣了一些钱，也长了不少教训。有一次他带队出去打工，因为遇到黑中介，最后工资追回3万多，还是被坑了8万。

2014年，罗三长考入云南滇池学院。他利用周末和假期时间在一家名为“盖饭英雄”的餐厅做兼职，并创新了“水果盖饭”。因为踏实能干，又有见识和想法，罗三长很快被餐厅老板看中，他的人生迎来了第二个转折点。

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创业“罗馒史”

一心想在学校创业的罗三长，成功把餐厅老板拉下了水，两人一番合计，决定开创新的事业——打造云南红糖馒头品牌。

2015年6月，罗三长和合伙人四处调研，更远赴台湾学习红糖馒头制作工艺和配方，回到云南后进行口味和工艺的本地改良。在经历了20余次不同的选材、200余次不同食材配比、30余种不同的工艺流程、500多批次的试验馒头和100多天痛苦研发后，2015年11月，首家“罗小馒”红糖馒头店在云南大学滇池学院开业了。

图丨“罗小馒”红糖馒头店

为了推广产品，罗三长发起了一个“爱心早餐计划”：免费给所有上班的老师送一杯豆浆、一个红糖馒头、一张名片。在罗三长的主动推广下，“罗小馒”红糖馒头很快就在校园里出名了，开张首日便盈利1050元。一个月下来，营业额达到6万多，这给了创业初期的罗三长很大动力。

因为红糖馒头的口味击中了学校师生，很快“罗小馒”红糖馒头店就开进了西南林业大学、云南师范大学、云南民族大学等高校，更逐渐开出了校园，带动了一大批人创业就业。

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小产品，大事业

“罗小馒”红糖馒头的真正走红，是在2017年第三届中国“互联网 ”大学生创新创业大赛上。在众多互联网黑科技创业项目中，“罗小馒”低开高走，一路过关斩将，最终斩获该届“互联网 ”大学生创新创业大赛金奖和最佳带动就业奖。“罗小馒”一夜成了云南最火的馒头。

为什么红糖馒头也能获金奖？罗三长解释说，一般商家首先考虑的是如何卖更多产品，而“罗小馒”首先想到的是如何让消费者更喜欢。“我们用了互联网产品思维和工匠精神去做馒头，这不是一个凉馒头，而是一个有温度的馒头。”

图丨罗三长参加创业比赛演讲

借着大赛的舞台和热度，罗三长还发起了「全国高校500 小馒人合伙加盟计划」，推动红糖馒头覆盖到更多省份。截至目前，“罗小馒”旗下红糖馒头店数量已达158家，从昆明到地方州市均有覆盖。

以下是沃力空间与罗三长的部分对话。

Q&A

沃力空间：为什么会想到做红糖馒头？

罗三长：从餐饮行业入手，是因为这是我比较熟悉的领域。我从初中开始接触中餐，上大学以后在中餐厅做兼职，发现一到夏天，餐厅的生意就不是很好，我简单了解后，知道其他餐厅也有类似的情况，倒是那些卖早点的小店，一年到头生意都非常好。所以我就把目光瞄向了早点。

做了一番调研后我发现，在混沌、饺子、米线、面条、馒头包子等几个云南主流的早点品类中，馒头是最符合大众口味的，虽然利润偏低，但可控性很强，投入少回报快，容易实现规模复制。不过大家平日里吃的多是白馒头，没有特点，缺乏竞争力，而云南市场上的红糖馒头口感又太黏，难以满足多数人，这是一个市场机会。所以我最终选择了红糖馒头。

沃力空间：“罗小馒”红糖馒头产品从研发到上市，都经历了哪些过程？

罗三长：前期的调研和学习就不说了，我们的馒头从研发到上市，经历了选材、食材配比、工艺制作、试吃等多个步骤，每个步骤都进行了反复的试验与改良。尤其是在工艺制作流程上，从和面、加糖、加水、到揉面、压面、复揉，复压、再到发面、醒面、切面、上锅蒸，炮制虽繁，必不敢省人工，其中每一个操作工序都会被记录下来最终形成制作标准。

沃力空间：“罗小馒”现在运营情况怎么样，有达到预期结果没有？

罗三长：我可以透露一点，现在“罗小馒”旗下的门店数量一共是158家。

沃力空间：“罗小馒”红糖馒头使用的原材料有什么讲究吗？

罗三长：我们的红糖选自临沧哀牢山的特级无沙红糖——金糖，面粉精选至山东滕州的“特精粉”，制作出的馒头不仅营养更丰富，口感也会更好。

沃力空间：“罗小馒”在发展过程中有遇到过哪些问题吗？

罗三长：现在最大的问题是人员的管理吧。一直以来我们采用的都是“制度管理”和“人情管理”结合的模式，但这两种管理方式有时候是相互矛盾的，会给我们的工作带来不好的影响，这也是很多传统门店都会遇到的问题，我们正在寻找更好的办法。

沃力空间：“罗小馒”现在的产品主要有哪些，能分别介绍一下吗？

罗三长：目前红糖馒头仍是我们的主打产品，另外有甘草和木糖醇馒头，我们正在不断研发新产品来丰富产品线。当然，像鸡蛋、豆浆、包子等配餐产品我们也是有的。

沃力空间：罗小馒未来发展的规划是什么？

罗三长：线上线下打通为一体，同时扩展更多高校门店和社会门店，以高校门店为主，扶持更多大学生到社会上创业开店。

沃力空间：听说您创业之初受到了像三只松鼠、喜茶等互联网食品品牌的影响，想要成为这样全国知名的食品品牌，您认为“罗小馒”还要做哪些努力？

罗三长：“罗小馒”想要做强做大，我觉得必先做到三点：一是坚持食品安全，保证食品质量，民以食为天，食以质为先；二是把社会效益和经济效益结合，要为社会创造价值，也要为社会经济创造价值；三是坚持开发新产品，不断扩大宣传领域，提升品牌影响力，同时尽可能的帮助那些需要就业和创业的人，吸引更多人加盟。