干锅花菜简单易做又下饭（做干锅花菜有两步很关键）

大家好，我是小青。花菜是一种非常好吃的家常蔬菜。今天我就来给大家分享一道干锅花菜的家常做法，这样做花菜脆嫩，香气四溢，好吃解馋超下饭，做法简单，两分钟就能学会。

干锅花菜

首先我们准备一个洗净的新鲜花菜，使用剪刀剪成小朵，这样做出来好吃还入味；

花菜

做干锅花菜离不开五花肉，切成薄片，这样吃起来才香，切好之后放入碗中；

五花肉

下面我们准备下辅料，三根二荆条辣椒，切成圈圈，切好之后放入碗中待用；

生姜一块，切成薄片；

大蒜三四瓣，切成颗粒，切好之后一起放入盘中；

最后再来少许干辣椒增香；

做干锅菜最离不开的就是洋葱，洋葱准备半个，切成细丝，切好之后放入干锅中，平铺锅底，打散待用；

洋葱

最后我们调制一个干锅酱，半勺番茄酱，半勺甜面酱，半勺郫县豆瓣酱，一起搅匀，在家里吃干锅菜可以这样调，比外面买的干锅酱还好吃。

下面起锅烧水，加入少许食用油提鲜，加入一勺食盐增加底味及脆感，水开后下入花菜，焯水30秒钟，捞出立即使用冷水过凉增加清脆口感。

全部准备就绪开始烹制，起锅烧油，油温三四成热下入五花肉煸炒，小火炒香，炒出油脂，加入料头、在加入干锅酱炒香，炒出红油。再次沿着锅边淋入少许料酒去腥增香，加入花菜开启大火翻炒10秒钟左右，下面开始调味，加入少许生抽、蚝油、食盐、鸡精、少量白糖提鲜，再次开启大火翻炒，实现调料与花菜的味道充分融合，激发出香味，下面把花菜放入干锅中，美味即成。

做好的干锅花菜

这么一道家常版干锅花菜就做好了，花菜爽脆，香辣开胃，好吃又下饭，喜欢吃就来试一试，学习更多家常菜就来关注我，每道菜都是家里的味道。