豆腐炖泥鳅家常做法（豆腐泥鳅汤）

泥鳅肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质，还有多种维生素，并具有药用价值，泥鳅和豆腐同烹，具有很好的进补和食疗功用；一般人群均可食用，特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育。不知道大家会不会做豆腐泥鳅汤呢，豆腐泥鳅汤是我们常吃的一种汤。

每次可能都是我们的妈妈做给我们吃，其实豆腐泥鳅汤的做法相当简便，我们自己就可以做，只要有了一个参考步骤，我们都可以做出营养美味的豆腐泥鳅汤来，问题就出在我们没有好的豆腐泥鳅汤的做法，不过下面我们就来给大家介绍一下豆腐泥鳅汤的做法，希望能对大家所有帮助。

豆腐 2块

泥鳅 300g

生姜 2片

食用盐 适量

【做法】

1.泥鳅放入塑料袋中扎起，预留一小口朝里面撒1勺盐，两三分钟后泥鳅不动弹了。

2.用水冲洗掉外表的粘液，用剪刀剪开腹部，取出内脏，再冲洗干净。

3.豆腐切成块状，姜切片。

4.热锅放少许植物油，放入姜片煸香。放入泥鳅煎香，倒入料酒，放入豆腐。

5.再加入清水，大火烧开后转小火慢炖半个小时，出锅前加盐调味即可。

【小妙招】

处理泥鳅的好方法：

1、直接放入盐到泥鳅里面，直接清洗的时候，直接用剪刀剪开肚子即可。

2、用开水煮一下，捞出，这个方法也能帮你把泥鳅清洗得更干净，吃的时候也更放心。

3、想要直接处理的话，准备1根小筷子，一把剪刀，把筷子从泥鳅嘴上插进去，再用剪刀剪开肚子，清洗干净，随便把骨头也剔干净，这样烹饪的时候，就可以做一道无骨泥鳅了。

图片来源：头条图库

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