简单核桃酥的做法 过春节就吃中式点心

简单核桃酥的做法 过春节就吃中式点心(1)

时间还真是像流水一样,转眼间又要过春节了,掰着手指一算也不过还剩半个月。记得小时候我跟妹妹特别盼过年,天天数着日子,就想时间过得快一些,但我想这个应该是所有小孩子的反应吧!其实我们那个时候条件比较艰苦,小孩子盼过年的理由无非就是穿件新衣服、吃点好吃的,这样就已经很满足了。

简单核桃酥的做法 过春节就吃中式点心(2)

小时候的春节除了在饭桌上体现,再就是小零食了,比如瓜子、糖和各种糕点类,这可都是平时难得一见的呀!我记的最清楚的就是核桃酥,因为奶奶家过年时会准备这个点心,我们这些孙女、孙子去了就挨个给分,大家吃的特别开心!核桃酥是我们中国传统的小点心,也可以称之为“中式曲奇”,不同于西方饼干的是核桃酥不需要黄油,也不用打发,做法简单、口感酥脆,特别健康营养,是老少皆宜的一款春节必备糕点!下面就来看看做法,学会了做给家人吃吧!


【中式点心——核桃酥】

所需食材:低筋面粉225克 糖粉80克 鸡蛋1个 玉米油100毫升 盐1克 小苏打2克 核桃仁碎1把 黑芝麻适量

制作步骤:

1.准备一个容器倒入玉米油,再把糖粉和盐放进去。

简单核桃酥的做法 过春节就吃中式点心(3)

2.用手动打蛋器充分搅拌均匀,直到呈现乳白色的粘稠状态。

简单核桃酥的做法 过春节就吃中式点心(4)

3.将鸡蛋搅打均匀成蛋液,倒入玉米油中,留出少许蛋液最后刷表面。

简单核桃酥的做法 过春节就吃中式点心(5)

4.继续搅拌均匀,提起打蛋器呈缓缓落下的糊状。

简单核桃酥的做法 过春节就吃中式点心(6)

5.将低筋面粉和小苏打混合均匀,筛入到蛋糊中。

简单核桃酥的做法 过春节就吃中式点心(7)

6.用刮刀混合拌匀至无干面粉状态,再放入核桃仁碎和适量芝麻,带一次性手套揉捏成面团。

简单核桃酥的做法 过春节就吃中式点心(8)

7.烤盘铺油纸,取约25克面团滚圆放到烤盘中,用手掌根轻轻压成饼状,四周会出现自然开裂的现象。

简单核桃酥的做法 过春节就吃中式点心(9)

8.在饼干生胚上面刷一层薄蛋液,中间撒少许黑芝麻。

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9.烤箱提前上下火180度预热,将烤盘放入中层烤约20分钟。

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10.到时间后取出烤盘,将饼干移至烤网晾凉后口感更酥脆。

简单核桃酥的做法 过春节就吃中式点心(12)

11.一款具有中国传统特色的核桃酥就做好了,包装一下送人也是很有面子的呢!

简单核桃酥的做法 过春节就吃中式点心(13)

小贴士:

制作核桃酥的面团干湿度要适中,用掌根压扁时四周出现自然裂痕而且不会散开即可。面团太稀可以增加低筋面粉的用量,太干可以加入蛋液,但是切记要一点一点的加。烤制核桃酥的温度和时间要根据自己的烤箱脾气来掌握,最后几分钟可以留在烤箱前面观察上色情况。烤好的核桃酥放凉后才会酥脆,所以不必着急哟!

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