今年的白茶需要放多久喝最合适(白茶的保质期是多长)

今年的白茶需要放多久喝最合适(白茶的保质期是多长)(1)

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

最近,碰到了一个潜藏的土豪茶友。

因为他一上来就说,你好,我家有一箱10年陈的老白茶。

听闻此话,简直惊掉了我们的下巴。

乖乖,10年陈的老白茶,还是一整箱,这得价值多少钱呀。

然而对方又继续问道,已经这么多年了,也不知道还能不能喝?

嗯,这个问题,要视情况而定。

一般茶客都知道,白茶的保质期,很长,很长。

比绿茶、岩茶、红茶的保质期,都长得多,能存很久。

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时间这个东西,真的很神奇,它会成为界限,区别一些显而易见的变化。

比如,夫妻之间,有“七年之痒”这道坎。

就像一座分水岭,过去了就继续不咸不淡地生活,没有过去则各自精彩。

又比如,白茶圈里有“一年茶,三年药,七年宝”之说。

意思是,一年的白茶有茶性,到了三年之后,就会显现出一定的药性,拥有药用价值。

而再继续存下去,年份越来越老,价值也会越来越高。

那么,白茶的保质期到底有多长呢?

另外,如果10年的老白茶不能继续喝了,那市面上的那些“十年陈老白茶”,又是什么来历?

且容村姑陈泡杯白茶,向列位看官娓娓道来。

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《2》

白茶的保质期,有多长时间?

任何食物,都有保质期。

生活中常见的,巴氏鲜奶的保质期,大约是5天;蛋糕的保质期更短一些,只有2-3天。

不过,也有一些东西的保质期比较长,长达几个月,甚至数年以后也不会坏。

茶叶的保质期,要因茶而异。

众所周知,绿茶的保质期比较短,大概在18个月左右。

岩茶和红茶的保质期,也不会太长,最多不超过3年。

而提到白茶的时候,很多人会忽略它的保质期,并且在买茶时会更加关注年份。

越老的白茶,越吃香。

原因在于,白茶的工艺简朴,不炒不揉不杀青。

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没有杀青,就意味着多酚氧化酶的活性被保留了下来,内含物质在后期陈化的过程中,还会不断转化。

三年、五年、十年以后,会转化出丰厚的营养物质。

也有人说,白茶会“越陈越香”,老白茶喝起来甘甜醇厚,汤感饱满,浆感十足。

不像那些有杀青的茶类,茶多酚物质的含量,基本上是固定不变的。

即使像白茶那样长期保存起来,品质也不会得到质的飞跃。

反而因为超过了保质期,香气、滋味下滑,错过了茶叶最好的年华。

所以,喜欢喝白茶的人,往往不提“保质期”这个概念。

只要保存得当,就可以一直一直存放下去。

若是有耐心等待,便能通过自己的努力,收获一箱10年老白茶,堪称无价之宝。

周围想喝的人,只管让他们羡慕嫉妒恨去吧。

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《3》

超过10年的白茶,还能继续喝吗?

按照前文的内容,理论上来说,10年陈的白茶是可以喝的。

但前提是,这些老白茶没有变质、变味。

白茶的储存条件,虽然算不上太苛刻,可其中还是有一些讲究的。

首先,长期储存白茶要密封,最好是用三层包装法,里里外外把茶叶保护起来。

纸箱的四周,还要用胶带贴紧,不留一丝缝隙。

如果只是把白茶随便丢在某个角落,用塑料袋装着,没有特地密封起来。

又或者是,用紫砂罐、陶瓷罐或者铁罐,把白茶全部装在里面。

那么,经年累月之后,这些白茶大概率已经变质了。

当大量的水汽与茶叶接触后,就会开始过度发酵,产生酸味、巧克力味、水闷味、霉味等。

喝起来,不仅气味奇怪,汤感也变得十分稀薄寡淡。

当初丰富的内质,早就被水汽消耗一空,不复存在了。

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其次,长期储存白茶,要确保房间干燥,温度合适。

最佳的存茶温度,是25℃左右,湿度则要低于45%。

这就意味着,保存白茶要离墙离地,远离潮湿的地方,比如家里的厨房、客厅、地下室等。

有些茶友,不知从哪里听说存茶和存酒一样,可以放在地下室里。

于是,一发不可收拾,把自己心爱的好茶统统转移到地下室。

长期晒不到太阳,长期没有空气流通的地下室,又潮又闷。

这样恶劣的环境,压根就不适合存茶。

不出一年,白茶就会受潮变质,更别提十年以后会是什么样了。

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最后,长期储存白茶,注意避光,不能频繁开箱。

娇弱的白茶,遇到长时间的强光照射,有益物质会受到一定的破坏。

平时喝茶取茶的时候,建议先用铁罐提前分装出1个月左右的量。

而剩余的白茶,不要过多干扰,原箱封存回去,继续陈化。

总结来说,白茶储存的5个重点分别是密封、干燥、阴凉、避光、无异味。

做到了以上这些,并且老白茶闻起来香气纯正,汤感饱满,稠滑细腻,没有杂味异味,便是可以喝的。

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《4》

为什么市面上有很多“十年陈老白茶”?

相信有人看了开头,会觉得村姑陈太没见识了。

10年的老白茶,随处都能买到,甚至15年、20年的老白茶,只要有渠道,都不是问题。

不不不,并非如此。

实际上,真正的十年陈老白茶,十分稀缺,基本不会在市面上流通。

即便有,年份真实、大品牌的,一饼也必然在五位数以上,只多不少。

至于各位在某宝、某东、某音、某夕夕上能买到的,大部分都是西贝货。

一年365天,10年就是将近4000天。

这么多个日日夜夜,不仅要扣除日常消耗的需求,还要付出很多精力。

专业的存茶仓库,24小时都开着抽湿机和空调,以保护白茶,为它们提供一个恒温恒湿的稳定环境。

可想而知,除了时间和精力,花费的还有大量金钱。

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故而,十年陈老白茶,来之不易,根本不可能满大街都是。

泛滥成灾的,终究只是冒牌货。

那些以新茶为原料,通过渥堆、暴晒、高温烘干等方式,让茶叶摇身一变,短时间内失去了生机和活力。

看过去,暮气沉沉,发黑发暗,的确是不像新白茶。

而不明真相的茶友们,很容易就会将其误认为是老白茶。

然而,它们真正的名字,是做旧茶。

人为做旧,让新茶快速老化,不复当初的新鲜和爽口。

再加上,做旧茶的价格往往卖得很低。

不知道老白茶真正价值,贪图便宜的人,很容易就会上当受骗。

别说10年了,5年的老白茶,就已经是稀罕货了。

经不起推敲,经不起溯源的老白茶,还是敬而远之为妙。

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《5》

有年份的白茶,固然好。

但这也不能代表,十年陈老白茶就一定是好茶。

喝茶,喝的是茶叶本身的色、香、味,看的是品质。

俗话说,打铁还是需自身硬。

空有年份,却没有品质,再老的白茶也是垃圾。

要想让自己的茶越存越香,除了要把关质量,还有就是细心储存。

离墙离地,三层包装,避光阴凉。

只有这样,才能存出满足味蕾的老白茶,让感官得到极致的享受。

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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