鲜笋的保存方法（90岁菜农爷爷教我3个土方法）

老一辈的人都强调说，食应季、寝应时。说的就是应季的食材是最新鲜最美味的，而如今春季盎然，清明刚过。竹林下一片片春笋正是最鲜最嫩的时刻，春笋只在春天最嫩，而笋过了春季就显得有些老了。所以很多小伙伴在清明时刻，摘了很多春笋回家，还没吃完直接放进冰箱里面。而结果可想而知，春笋不到两天就变成老笋了。那怎么才能延长春笋的保质期呢？大家好，这里是抓住她的胃，就看饭小二的招数。

在众多笋中，最常见的就属竹笋了，而竹笋最受欢迎的就是冬笋和春笋了。风靡全世界的螺蛳粉用的笋就是用竹笋腌制出来的酸笋，广西老表爱到疯狂，其他的地方的人闻到那味道连连摆手。现在正是春笋季节，大街小巷上都充满着抢购的热潮，而保存方法却不得而知，今天小二就来分享一下春笋的正确保存方法。一共有3种保存方法，让春笋不腐烂不空心，保存一年都不会坏。

第一种：纸巾保存法

一碗免费的自来水，加入大勺食用盐，快速搅拌让盐溶解。再准备一张干净的餐巾纸，将其浸入盐水中，餐巾纸就会吸附上盐水。然后用这样的盐水纸包裹住春笋的根部，再把多余的水份挤掉，最后用保鲜膜把春笋慢慢卷起来，让春笋隔绝空气。这样春笋就包好了，我们可以放进冰箱的冷藏室里面保存起来就可以了。记得春笋在保存时，外面的竹笋皮不要刨掉哟，这个保存方法大概能保存半个月左右。

第二种：盐水浸泡法

准备一大盆自来水，加入大量食用盐，将刨掉皮的竹笋丢进水中。由于盐水有很好的隔绝空气，盐又能杀菌。所以用这个方法可以让春笋保持一周的新鲜，想吃的时候，直接拿出来就可以了。这个方法比较适用于春笋不冬，而这几天要吃的。相较于放入冰箱的方法，这个方法就能最大限度地保留春笋的新鲜度。

第三种：炒制法

这个需要将春笋刨皮了，打开春笋的皮就看到春笋内部是有多嫩了！根部的颜色都是呈嫩绿色，顶端细细的根一掐就出水。这样的春笋问谁人不爱呢？春笋斜切成片，不要切太薄。起锅烧水，将春笋倒入锅中翻炒，并放入食用盐。焯水2分钟后，盖上盖子焖煮1分钟后，下铲捞捞就可以过水出锅了。把煮熟的笋放入保鲜袋中，把保鲜袋内部的空气排出，就可以扎口了，然后放进冰箱冷藏室中保存，可以保存一年的时间呢！

以上三种保存春笋的方法就分享完了，看完学会了吗？每一种方法适用不同的笋量，春笋不是很多的，这几天要吃的，就可以使用第二种方法保存。如果大量春笋需要保存的话，就推荐第三种保存方法，这样可以在秋季都能吃到鲜嫩的春笋呢！

好了，今天春笋的保存方法就分享到这里了，看完有没有对您提升了哪些帮助呢？如果您阅读完觉得对您有用的话，别忘了给小二点个赞支持一下！或者也可以转发给家人朋友一起分享哟~ 这里是小二的厨房，我是小二，关注我，下期继续分享更多美食与更多小技巧。