如何炒木耳不爆（怎么炒木耳不爆）

防止木耳爆锅，木耳一定要完全泡发，而且撕成的块要小一点块大或泡发的不够，在炒制的时候容易爆锅 ，下面我们就来聊聊关于如何炒木耳不爆?接下来我们就一起去了解一下吧!

如何炒木耳不爆

防止木耳爆锅，木耳一定要完全泡发，而且撕成的块要小一点。块大或泡发的不够，在炒制的时候容易爆锅。

在炒制木耳前可以把木耳焯一下水，焯过水的木耳容易成熟，同时，也就缩短了在锅中炒制的时间，这样可以减少爆锅的发生。

木耳在炒制前一定要沥干水分，水在遇到热油时是会爆的，所以这一步也是非常重要的。

在炒制木耳时可以往锅中淋入少量的水，水量不要太多，太多会影响整道菜的口感。一般十几毫升就可以了，这样也能减少木耳爆锅的情况。

在炒制木耳时可以先放盐在放木耳，这样也能大大的减少木耳爆锅的情况。

黑木耳含蛋白质，脂肪，多糖和胡萝卜素等，营养丰富，被誉为“菌种之冠”。木耳能保证消化系统将无法消化的异物溶解，能有效预防缺铁性贫血，血栓，动脉硬化和冠心病，还具有防癌作用。