家常菜养生菜简单易学（天然排毒养生菜）

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在这炎炎夏日，虽然气温有点偏高，但是各种各样的蔬菜大量入市，再也不担心为每天买什么蔬菜而发愁了。夏季的很多蔬菜不仅价格低廉，而且多数都是露天种植的，农药化肥使用量较低，这样的蔬菜也可以让我们吃得更放心如意。嫩南瓜正好也是现在的当季蔬菜，然而很多朋友都不怎么爱吃，甚至以前农村有时候拿来喂猪、鸡、鸭等。其实嫩南瓜是很好的天然健康养生食材，大家记得要常吃，不能忽略了这类天然廉价食材的高营养成分。天然排毒养身菜，1元1斤要常吃，掌握这做法，天天吃不腻。

南瓜在我国已经有了好几百年的种植食用历史，早已遍布大江南北，走进千家万户，是我们生活中再普通不过的食材了。这么平凡不起眼的普通南瓜，它的营养和作用可能会让你惊讶的。据《本草纲目》上记载：南瓜具有补中益气、解毒杀虫、生肝气、益肝血等作用。南瓜含有丰富的维生素、果胶、氨基酸、类胡萝卜素和多种人体健康必须的微量元素。合理适量的食用南瓜，有清热解毒、提高人体抗病免疫力、帮助消化，补充人体能量等好处。所以朋友们千万不要忽视南瓜的营养价值，更应该合理适量的食用这类廉价天然好食材。烹饪这类蔬菜，也不需要复杂的烹饪方法和使用过多的调料，天然营养的健康食材，只需要简单的加工烹饪方法，既可以达到色、形、味的基本要求，又最大限度地保留了食材的营养物质不被流失。

【红油南瓜丁】

所需食材

鲜嫩南瓜500克。（吃嫩南瓜要挑选当天采摘的鲜货，颜色翠绿有花纹，表面无碰伤刮痕，直径不超过150毫米的小南瓜。若南瓜蒂尾部带有新鲜汁水的，南瓜花尚未掉落的南瓜，就绝对是当天采收的新鲜货）

所需调料

植物油50克，干辣椒面10克，香油10克，藤椒油5克，十三香1克，姜蒜各5克，黄豆酱油10克，蚝油5克，葱花少许，适量的食盐和鸡精即可。

操作步骤

1.为锁住南瓜的营养成分，采用隔水蒸煮的方法把南瓜蒸熟。南瓜去蒂洗干净，放入蒸笼，水开蒸8分钟左右即可。待其稍微冷却时，再切成2厘米左右见方的小块，放入盘内备用。

2.老姜大蒜切成姜蒜末，和辣椒面一起放入耐高温的碗内。植物油烧至6成热，倒一半在辣椒面里面，用筷子快速搅拌均匀，使其充分受热均匀。待油温稍微冷却时，用同样的方法倒入碗内，这样既可以把辣椒面、姜蒜末煎香，又可以防止煎糊。

3.碗内添加十三香、藤椒油、黄豆酱油、香油、蚝油、食盐和鸡精等调料。充分搅拌均匀，浇在南瓜丁上面，撒上漂亮性感的葱花，红油南瓜丁就做好了。其营养丰富，色泽翠绿诱人，辣椒油香辣红润，口感麻辣清香、嫩脆可口，是一道非常值得拥有的夏季小凉菜。

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