什么菜可以预防胆结石（这道菜美味脂肪低）

早上和家人走路去离家不远的一家茶楼饮早茶，回家时发觉路边新开了一家专门销售冰鲜的店铺，吸引我的好奇入店参观一阵，店铺内装潢蛮有特色，以海洋世界为主题的店面干净整洁，货物摆放的井井有条，各种冰鲜产品琳琅满目，有很多平时难以见到的冰鲜在这里也能找到，对于我来说是一件乐意见到的好事，最起码以后选购食材时又多了一个好去处。随便参观也没有空手走出店门，买了两包鱿鱼须和一包鲍鱼仔带回家，中午趁着好心情将鱿鱼须烹调了，冰箱里还有几包某美食网送的泡椒，与鱿鱼须拌炒，酸酸辣辣最完美了，泡椒的酸辣劲祛除了鱿鱼须的腥味，鱿鱼须吃起来爽脆中带点筋道，这道菜不管宴客还是三五知己喝点小酒叙旧聚餐都非常不错的。

鱿鱼营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%~20%，脂肪含量极低，只有不到1%，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。

【食材】鱿鱼须500克 芹菜1根 泡椒1/3小包 生姜1块 小辣椒1个

油适量 鱼露1茶匙 鸡粉少许 白糖少许

1.备好食材

2.生姜、芹菜、辣椒洗净切丝，取出泡椒加少许泡椒水

3.鱿鱼丝洗净切段

4.烧开适量水，将鱿鱼丝焯熟

5.捞起，用凉水冲洗一下，沥干

6.热锅，倒入食用油，下芹菜爆香

7.倒入姜丝

8.倒进泡椒

9.加上鱿鱼丝，快速翻炒均匀

10.调入鱼露

11.调入鸡粉、少许白糖

12.撒下辣椒丝，翻炒均匀起锅

食尚小贴士：鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。鱿鱼丝焯熟后再炒可以保持干爽，吃起来口感爽脆。泡椒和鱼露都有咸味的，不用额外加盐了，不能吃辣的可以不放红辣椒。这道菜非常下饭，很开胃。