怎样生炒生蚝才好吃（在家做香辣爆炒生蚝）

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怎样生炒生蚝才好吃

将生蚝用清水洗干净拿个碟子装好放置一旁，锅内放适量清水，把水烧开后将生蚝放锅里3分钟后捞出放入凉水中，之后捞起沥干水分放一旁备用。 将葱、姜、蒜、辣椒、菜椒、洋葱切好备用，由于时间有点匆忙忘了拍葱的照片，蒜米，姜不用切的太碎这样有助于去腥。 锅内烧油，适量方法食盐以防油溅到自己，油烧热后倒入蒜米，姜翻炒金黄色（如图）然后再倒入小米椒，菜椒一起翻炒。 由于我使用的菜椒和小米椒的的颜色差不多，所以图片上有点难区分。 炒出香味后倒入生蚝翻炒2分钟后，倒入米酒，生抽，蚝油，调味，注意：这期间不要放水，因为料酒已经代替水了。 倒入洋葱翻炒大概5分钟左右，放入老抽调下菜色，再放入葱花翻炒几下盛出即可。 这样一道食欲满满的爆炒生蚝就出锅了，色香味俱全。,