风干牛肉干的做法

用料:牛里脊肉2斤、五香粉8g、孜然粉5g、生抽10g、蚝油8g、料酒10g、八角3个、桂皮1块、香叶3片,下面我们就来聊聊关于风干牛肉干的做法?接下来我们就一起去了解一下吧!

风干牛肉干的做法

风干牛肉干的做法

用料:牛里脊肉2斤、五香粉8g、孜然粉5g、生抽10g、蚝油8g、料酒10g、八角3个、桂皮1块、香叶3片

步骤:1.首先选牛肉,最好选用没有筋头巴脑的,这样口感比较好,牛肉用温水冲洗两篇,之后反复用冷水泡,将血水泡出

。2.泡好的牛肉加入生抽。

3.再加入料酒,八角,桂皮,香叶,戴上食品手套,轻轻按摩牛肉,使其均匀吸收到酱汁

。4.倒入高压锅中,加入纯净水,水量没过牛肉为佳,上灶开大火烧开,烧开后转小火压30分钟,关火后待高压锅解压后再将盖子打开。

5.把牛肉取出,凉晾,“要凉透”,也可以放入冰箱冷藏,再取出来切条。(必须要凉透后再切,这样切出来的比较好看且不易碎)

6.切好的牛肉条放入器具中,加入蚝油,抓拌均匀。

7.再加入五香粉,孜然粉。(不喜欢孜然粉的也可以不放)

8.再次抓拌均匀,盖上盖子放入冰箱腌制一夜。

9.腌制好的肉条摆放在网架上。

10.将网架放入果干机器中。

11.关上机器的门,连接上电源。

12.温度为70度,时间7小时。(这里注明一下,时间可以根据个人喜欢的口感增减,比如你喜欢牛肉干比较干有嚼劲的口感,那么可以适当增加一些时间,如果喜欢吃松软一点的口感,那就可以减少时间)

13.健康无添加的风干牛肉干出炉啦!

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