春笋的正确保存方法：春笋吃不完如何保存

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导读：春笋吃不完如何保存？原来方法很简单，存放3周都不坏，依然鲜嫩，在充满生机盎然、万物活跃的春季，菜市场上有很多值得我们在春季品尝的时令蔬菜，除了韭菜、芦笋、菠菜外，小鹿认为最值得品尝的是春笋。

笋类一年四季都能买到，可唯独春笋口味是最鲜嫩清香的，口味清新更像是自然的馈赠，很鲜，一道简单朴素的油焖春笋，一道江南名菜，注重重油重糖，卖相红亮，鲜中带甜，百吃不厌，还被录入《舌尖上的中国》中自然馈赠系列美食之一。

最近有粉丝在后台咨询小鹿：春季的春笋特别受欢迎，可当地的春笋并不多卖，每次见到自己都会买一堆，但吃不完却容易老化、随便存放都容易自来熟，待想吃时，春笋已经变老，口感不再鲜嫩，有啥方法能最大程度让春笋保持鲜嫩？

春笋吃不完如何保存？原来方法很简单，存放3周都不坏，依然鲜嫩，春笋延长保存的方法很简单，只要下锅焯煮就能延长几天至一个月的保鲜期，焯煮时间多久？如何正确保存？和后期食用指南本期小鹿都逐一告诉你，让大家买了春笋，都无需为了老化而丢弃的问题头疼，一起来学习这个实用小妙招。

【春笋的延长保存方法】：

1｜首先把春笋的硬外壳剥除，根部只要用指甲无法插进的硬质都要切除，剩余的春笋芯才是最鲜嫩的了，不得不说，春笋还是有点虚胖，剥完就剩余一丁点。

2｜把春笋芯对半切开，并在水龙头下冲洗干净，还要时刻注意春笋芯不能混有发黑发或已经变质的色泽。

3｜锅中烧水，添加2~3勺盐化开，烧沸后把春笋丢入开水中焯煮15~20分钟，还别说，煮春笋时溢出的香气十分撩人，充满清香气息的烟炊让人心情愉快，煮好控水捞出过凉水，再晾干至没有潮湿手感状态。

4｜最后把煮好的春笋用保鲜袋或玻璃盒存放封口，如果3~5天能吃完，直接放冷藏室冰鲜保存即可，如果吃不完就直接速冻，能保存3~5周，如此就不怕春笋自然老化，最后只能丢弃浪费掉了。

【小鹿有话说】

春笋吃不完如何保存？原来方法很简单，存放3周都不坏，依然鲜嫩，春笋品尝的是鲜嫩清新，因此，就算用了焯水保存法延长了保鲜期，也要尽快吃完。

速冻过的春笋对口感影响较大，需要烹饪时，要提前取出用温水解冻，而且速冻过的春笋会有类似冻豆腐般的小孔，内里含水分较多，烹饪菜肴前，要把这些水分挤出，口感和味道，才美味，但速冻过的春笋有个好处，就是口感软软的，更有一番不同风味。

说到最后，容易导致春笋在保存过程中变质的原因是：无论切春笋还是煮春笋的器材，都不能沾上食用油，以上的春笋保存小妙招，大家学会了吗？欢迎分享大家的心得，一起探讨。

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