经常吃的高铁食物（铁被称造血元素）

老话说得好：人靠衣装马靠鞍。但对于女性朋友来说，除了衣着打扮，气色也是非常重要的！要么有人说：上了年纪的女人，只有好的“气色”，才是决定颜值的关键！的确，若是一位女人，看上去肤色红润，白皙透亮，气色很好，那么她给人的第一印象绝对是好的。

老于是美食作者对化妆也好，护肤也罢不是很懂，但是我可以从美食的角度上辅助一下爱美的女士！众所周知，铁元素被称之为“造血元素”，所以，今天老于就分享5道高铁菜，常吃保准你皮肤红润气色好，下面就一起看看吧！

食材：猪肝、青蒜、葱、姜、蒜、小米辣、线椒、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精

1、首先把猪肝切成薄片，放入盆中加入清水浸泡1个小时，期间换几次水。青蒜洗净切段、葱切花、姜切丝、蒜拍碎，小米辣、线椒切圈备用。

2、浸泡好的猪肝洗净后再次放入盆中，加入适量的料酒、少许的葱姜，用手抓匀后腌制15分钟，然后洗掉猪肝上腌制的调料，接着入锅焯水，水沸后即可捞出沥水备用。

小贴士：猪肝处理不好，腥味很重的。而用清水浸泡1个小时，然后再腌制一下，最后进行焯水去腥，这样猪肝的腥味就没有了。

3、热锅凉油，先放入葱姜蒜、小米辣、线椒，炒出香味后加入猪肝，翻炒均匀后再加入青蒜，接着再加入适量的生抽，一点点老抽、盐以及鸡精调味，翻炒至青蒜断生后即可出锅。

食材：鸭血、小米辣、线椒、郫县豆瓣酱、生抽、盐、香菜、蒜、姜、白糖、香油

1、小米辣和线椒洗净后切圈，香菜切段，蒜拍碎，姜切末，鸭血切块备用。

2、热锅凉油，先放入蒜姜爆锅，炒出香味后加入郫县豆瓣酱，小火炒出红油后改大火，加入适量的生抽，一勺白糖，最后再加入一碗清水，接着放入鸭血。

3、大火煮沸后，加入少许的盐调味，然后撒入小米辣和线椒，再煮一分钟左右，撒上香菜，淋上一点香油即可出锅。注意：郫县豆瓣酱是咸的，所以，盐要少加。

食材：扇贝裙边、鸡蛋、葱、蚝油、姜

1、首先把扇贝的裙边放入水中泡发；其实老于这边有鲜扇贝裙边的，但是，考虑到很多在内陆的朋友，所以，这次就用干扇贝裙边来做。

2、葱去掉腐叶洗净后切成碎葱花，姜去皮洗净后切成细末备用；鸡蛋磕入碗中，加入少许的清水搅拌均匀备用。

3、热锅凉油，先放入姜末爆锅，然后再加入泡发好的扇贝裙边，炒出香味后倒入鸡蛋液，烧至凝固时，加入少许的蚝油，一点清水，翻炒均匀后撒上葱花即可出锅。

小贴士：一般贝类的海鲜，其铁元素含量都比较丰富，而老于选择裙边，是因为裙边口感脆嫩，但又嚼劲十足，口感非常的丰富，尤其是于鸡蛋烹炒后，又鲜又香很好吃。

食材：土鸡半只、黑木耳、干香菇、盐、姜

1、首先，把鸡剁块洗净后备用，黑木耳、干香菇用温水泡发备用；姜洗净后直接用刀背拍碎即可。

2、把鸡块放入锅中，加入姜块，再加入3至5倍的清水，大火煮沸后用勺子撇去浮沫，然后改小火慢炖2个小时，然后再加入木耳、香菇以及少许的盐，再炖四五十分钟就可以了！

小贴士：老于我用的是土鸡，也就是农村散养的鸡，这种鸡炖的时间短了，肉不软烂，一般最少也得炖2个小时以上。炖好的鸡，不仅好吃，汤也更加的鲜美。

食材：牛腱子肉、葱、姜、桂皮、八角、小茴香、白芷、丁香、干辣椒、香叶、老抽、生抽、冰糖、盐

1、把牛腱子肉放入清水中浸泡1个小时，期间更换2次清水。这样做的目的就是泡去肉中的血水，这样肉的味道就不腥了。

2、泡好的牛腱子肉放入锅中焯水，大火煮沸后再煮5分钟捞出，用凉水冲洗掉肉上的浮沫。至于用凉水冲洗，就是因为这样做牛肉会紧缩，酱好之后容易切片，口感也更加的紧实有嚼劲。

3、把所有的香料放入纱布中，包裹起来后扎紧口，放入锅中，接着再放入牛腱子肉，然后再倒入适量的老抽、生抽、盐，最后再抓一小把冰糖，和适量的葱段、姜片。大火煮沸后，改小火慢炖一个小时。时间到了关火，然后自然放凉后再浸泡2个小时，就可以切片享用了。

说到铁元素含量高的食物，其实有很多，既有肉类，也有蔬菜类。其实，食物中的铁元素分为两种，一种是血红素铁，一种是非血红素铁。而最适合我们人类消化系统吸收利用的就是血红素铁，这种营养物质主要存在于动物的血、肉以及内脏中。

而另外一种非血红素铁则是存在于植物类的食物中，不太容易被我们吸收笑话，所以，在选择补铁食材的时候，切记别选择错了！我是馋嘴老于，感谢大家的观看，谢谢！