学做包子不用酵母粉的方法（比蒸馒头花卷包子省事）

0到3岁宝宝辅食

发糕比蒸馒头、花卷、包子省事，搅一搅上锅蒸就可以了，不需要沾手和面，二次发酵，做出来的口感也是松软松软的，对于刚开始添加面食类的宝宝，发糕是首选了，好咀嚼好消化，它真的是宝宝的福利呢！

之前我就用紫薯和南瓜做过一款双色发糕，今天是用配方奶或者牛奶加可以补锌的黑芝麻酱做出来的双色蔓越莓发糕，没有添加任何添加剂，却松软的不得了。

平时我们可以晚上做出来，密封放入冰箱冷藏起来，第二天早上给宝宝上锅热一热，就可以吃了，这样为妈妈省去不少时间呢，也不用早起。

另外宝宝是可以食用酵母的，酵母中富含多种维生素、矿物质和酶类。而且用酵母发酵的食物营养成分、蛋白质含量比没有经过发酵的面食还要高出许多呢！

双色蔓越莓发糕

【食材的分量只代表制作量，不代表宝宝的添加量】

食材：白色面糊：普通面粉40g，牛奶或配方奶45ml，酵母1g

黑色面糊：普通面粉40g，牛奶或配方奶45ml，酵母1g，浓稠黑芝麻酱3g

参考月龄：9个月以上，对文中食材不过敏的宝宝（1周岁以下的宝宝建议使用配方奶制作，不建议加蔓越莓碎）

*食材清单*

*图文菜谱*

烹饪步骤

01

两份45ml的配方奶或牛奶中分别加1g酵母，搅拌均匀

tips：1周岁以下的宝宝建议用配方奶制作

02

静置5min，使得酵母完全融化

tips：这样酵母可以充分活化，发面效果更好

03

其中一份加3g浓稠黑芝麻酱

tips：这里的黑芝麻酱比较稠一些，就是黑芝麻酱放置时间长了，会出现分层，上面的是油，下面的就比较浓稠了，用黑芝麻粉代替也可以，但适当的多加一点牛奶或配方奶

04

搅拌均匀

05

分别倒入40g普通面粉，搅拌均匀

06

搅拌均匀的状态如图即可

07

耐高温模具四周刷油，底部垫油纸

tips：这里是为了好脱模，如果没有油纸，可以刷油代替，但是脱模效果可能不如油纸

08

倒入黑色面糊，抹平

09

再倒入白色面糊，抹平表面

10

盖上保鲜膜

tips：也可以盖盘子或者其他可以密封的工具即可

另外提醒大家容器尽量大一些，面糊要发酵到原来的两倍大，太小的容器，到发酵两倍大时，会溢出的

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放入烤箱中层，底部放一碗水，开启发酵模式，发酵至原来的两倍大即可

tips：如果烤箱没有自带发酵功能的话，可以将烤箱上下管调至37度到40度之间即可，我这里发酵了50min，大家根据自家室温和烤箱的情况调整时间，只要面糊发酵到原来的两倍大即可

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发酵好的面糊，揭开保鲜膜

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表面撒一些蔓越莓碎

tips：蔓越莓碎是我提前将蔓越莓切碎的，因为蔓越莓很甜，所以不建议1周岁以下的宝宝食用，这里蔓越莓碎可以换成其他的果干碎

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盖上保鲜膜，四周用牙签扎一些小孔

15

冷水上锅，大火烧开，蒸20min，关火，焖5min出锅

tips：如果直接揭开锅盖，会导致发糕突然遇冷回缩，影响发糕的松软程度等

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稍晾凉一些，倒扣脱模

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揭掉油纸

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切块即可给宝宝享用了

19

超级松软哦

宝宝吃黑芝麻可以补锌，增加食欲，防止缺锌，吃黑芝麻对宝宝的头发生长也有帮助，可以使头发黑亮。所以适当的给宝宝添加一些含黑芝麻的食物是很不错的选择。

小贴士

1.发糕的关键步骤就是面糊不能太硬，也不能太软，太硬蒸出来的发糕不太好咀嚼，太软的话，蒸出来的发糕容易塌陷不好成型，所以搅拌好的面糊一般要，不是很容易滑下来的那种就可以了。

2.果碎可以换成其他的果碎。

3.发酵至原来的两倍大就可以上锅蒸了，具体发酵时间根据温度而定；妈妈们记得别发过了，发过了的面糊蒸出来会发酸哦。

陪伴是最长情的告白

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chenxi妈妈碎碎念：面食有助于宝宝的消化吸收，尤其是经过发酵的食物。黑芝麻虽说可以补锌等，但是宝宝必须适量吃，不能多吃。因为芝麻含有油脂，容易引起腹泻。 建议适当的添加。

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