红糖加面粉做馒头的做法（一碗面粉一个鸡蛋）

一碗面粉、一个鸡蛋，再加红糖，做出的馒头松软香甜，比面包好吃。吃惯了普通白馒头，不如来换点花样，做点红糖馒头，再放上一个鸡蛋，成品做出来的馒头超级松软香甜，好好吃的哟。

下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下，喜欢的各位小伙伴们不妨一起动手为家人做起来吧，喜自己做的食品吃起来更放心，健康卫生的哟。

【红糖鸡蛋馒头】

食材用料：普通面粉（也叫中筋面粉）300克、鸡蛋1个（蛋液50克）、热水105克、红糖50克、酵母3克、猪油5克（没有可以不放）

制作过程：

1、首先我们先来将红糖用热水进行融化，将其放凉后待用。

2、放凉后的红糖水中倒入酵母稍做融化，然后将面粉同时倒入，如图所示。

3、最后再打入一个鸡蛋，如图所示。

4、将其混合成成不见干粉的面团后，放入猪油5克（没有的话，可以忽略不放），如图所示。

5、将猪油同面团一起继续揉成一个光滑的面团，盖好保鲜膜后进行室温发酵。

6、将面团发酵至约为原来面团的两倍大，用手指戳个洞，洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可，说明发酵到位了，如图所示。

7、在案板上撒上适量的干面粉，将发酵好的面团取出在案板上先将发酵时所产生的气体全部揉出去，然后将其等分成自己喜欢大小的剂子，如图所示。

8、将分好的剂子，取一个在案板上继续揉均匀，然后将其整理成形为馒头形状，这样一个馒头胚就制作好了，如图所示。

9、依次将其它面剂子分别都揉成馒头胚，依次摆放在蒸笼上，彼此间隔出一定间距，如图所示，将其做好的馒头胚进行醒发10分钟。记得蒸锅提前倒入适量的凉水哟。

10、将醒发后的馒头胚开始进行蒸制，开启大火将其烧开后转为中火继续蒸制17分钟，最后关火焖上五分钟，即可打开锅盖，如图所示。

11、上图制作好的成品因为是在晚上，打开灯光拍的，这是第二天白天拍下来的成品图，供大家参考哟。

【小贴士】：

1、食材中蛋液同水的总量控制在160克即可。

2、红糖要用热水来进行融化，会融化得更好，但是融化后一定要放凉，不然很容易将酵母失效。

3、面团发酵的状态，不要过多关注用时多久，要重点看一下发酵的状态，如果面团用手指戳个洞，洞口很快回缩的话，说明发酵不到位，继续发酵即可，如果面团直接塌陷了，那说明面团发酵过度了。

4、蒸制时间根据大家所制作馒头大小来灵活操作。

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