最简单的水信玄饼做法（美的不忍下口的樱花水信玄饼）

份量：2人份

烹调时间：10分钟

食材：

盐渍樱花约4~5朵 吉利Ｔ粉5g 细砂糖12~15g 热开水250g 黑糖蜜适量

熟黄豆粉适量

端上一份简单、治愈、透明的美好，闷热的午后终于也不再那么心浮气躁了

漂浮着粉嫩樱花的水信玄饼，晶莹剔透，配上画龙点睛的黑糖蜜与黄豆粉，吃进嘴里一下化开，暑气全消。

正统的水信玄饼用的是寒天粉，其实用吉利丁来制作也可以，只要抓好比例，同样能做出令人眼睛一亮的梦幻雨滴蛋糕喔！

步骤：

2、吉利丁粉5g 细砂糖12~15g搅拌均匀。

3、准备约80度的热开水（直接用热水瓶的水就可以）约250g。将步骤(2)倒入热开水中，快速搅拌使其溶解。

4、稍微散热后，倒入模具，放入泡好的盐渍樱花，密封后冷藏。

5、冷藏约2小时，即可脱模。

6、这份樱花果冻（水信玄饼）本身甜度不高，建议淋上黑糖蜜和一些熟黄豆粉一起享用。

7、买不到盐渍樱花也没关系，可以切些新鲜水果丁加入，做成清凉爽口的水果球，淋上少许蜂蜜/枫糖享用，小朋友也会很喜欢喔！