分享12道家常快手菜（夏天没胃口10道家常快手菜）

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

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橄榄菜肉末炒毛豆

准备食材：毛豆适量、橄榄菜适量、猪肉末适量。

准备配料：油盐适量、蚝油少许。

详细做法：

1、肉末建议选择三分肥7分瘦，洗净剁碎装碗待用。（这样炒出来的肉末更香还不柴）。

2、毛豆去壳取豆粒洗净装碗待用。

3、锅里加入适量的清水，将毛豆下锅焯水断生后捞起沥干水分待用。

4、锅烧热，热锅凉油将肉末下锅煸炒。

5、将肉末炒至变色后，加入1大勺的橄榄菜和适量的蚝油下锅一起炒均匀，提鲜炒香。

6、加入提前焯水断生的毛豆下锅一起炒。翻炒均匀，最后加入少许盐调味，炒匀即可。

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五彩鱼丁

【食材】鱼柳、熟豌豆粒、熟甜玉米粒、胡萝卜、葱、蒜、盐、生抽、料酒、白糖、白醋、白胡椒粉、玉米淀粉、清水、玉米油

做法：1、将鱼柳切成鱼块放入碗中，放入盐，料酒，花椒粉，白胡椒粉拌匀。

2、胡萝卜切小丁，葱蒜切末，再准备一些熟玉米粒和豌豆粒。

3、碗中加入1勺生抽，1勺白醋，1勺盐、1勺白糖，加入一点水淀粉搅匀。

4、锅中倒入玉米油烧热，放入葱蒜炒出香味。

5、将腌制好的鱼丁倒入锅中炒熟。倒入熟玉米粒，熟豌豆粒，胡萝卜丁。

6、倒入碗中调好的料汁，翻炒至浓稠就可以盛出来了。

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玉米蒸排骨

食材：排骨，料酒，食盐，胡椒粉，白糖，老抽，玉米，糯米，蚝油，老抽，香菜。

做法

1、首先准备猪排500克，剁成均匀的大块，把剁好的排骨放到装有清水的盆中，加入少许食盐，抓洗出排骨中的血水，洗净后捞出备用。2、接着我们把排骨腌制一下，盆中加入食盐，胡椒粉，白糖，耗油，老抽提底色，料酒去腥提鲜，生抽，抓拌均匀腌制15分钟给排骨上色入味，然后再准备辅料。

3、鲜玉米一根，切成大小均匀的长条，在准备一个盘子，把提前泡发的糯米均匀地铺在盘底，厚度要保持一致。这样糯米才能均匀地受热，生熟一致。然后把腌好的排骨和玉米依次摆放在糯米上，加入有多出的排骨或者玉米的话，把它放在盘子中间，最后再把腌制排骨的料汁均匀地淋在盘中。

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小白菜炒香菇

材料：

小白菜250克、香菇250克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、

做法：

1.将小白菜摘去老叶，去根，冲洗干净，香菇切去根部，用水冲洗干净

2.将香菇切成片，将小白菜切成寸段

3.锅加油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香

4.下入香菇炒出香味，炒至变软

5.下入小白菜段，蚝油，盐，快速翻炒均匀，把小白菜炒至稍变软即可，关火，盛出装盘

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家常杂蔬小炒

食材：西兰花、菜花、胡萝卜、彩椒、荷兰豆、蒜片、白砂糖、水淀粉、盐、油。

做法1、准备好食材。

2、胡萝卜去皮切片；红椒切片；荷兰豆摘洗干净；蒜切片。

3、菜花、西兰花洗净切小朵。

4、然后入开水中稍焯烫一下直至断生。

5、热油锅，加入蒜片炒出香味，然后加入胡萝卜翻炒至变色变软。

6、加入荷兰豆和红椒翻炒翻炒几下至断生。

7、加入焯烫后的两种菜花，调入适量细盐,加少许白砂糖。

8、高汤调料少许加2汤匙水调匀，加入菜中拌匀；

9、倒入适量水淀粉勾薄芡，翻炒均匀即可出锅。

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三杯鸡

材料：鸡腿2支，姜片10片，蒜头6粒，辣椒1条，九层塔适量，蒜蓉酱2大匙，酱油露1大匙，米酒2大匙，胡麻油2大匙

做法：

1.鸡腿切成适量大小块状；辣椒切片备用。

2.炒锅烧热，加入作法1的鸡腿块，以大火炒至表面略焦时起锅。

3.另起炒锅，加入胡麻油、蒜头、姜片及辣椒片炒至微焦，再放入作法2的鸡腿块及所有调味料，以小火焖烧至汤汁收干为止，起锅前，加入九层塔略为拌炒一下即可。

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菠菜炒猪肝

做法1、猪肝清洗干净，浸泡30分钟，切成薄片，加盐、生抽、淀粉拌匀，腌制15分钟。

2、菠菜焯水，捞出投凉，挤出多余水分。

3、锅中加入适量食用油，油热后爆香葱姜末，接着放入腌制好的猪肝，大火快速翻炒20秒，至猪肝变色、断生。

4、加入控干水分的菠菜，再放入盐、生抽调味，翻炒均匀，即可出锅。

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牛肉粉丝煲

食材：牛肉300克、粉丝1小把、泡红椒4个、食盐2克、白胡椒粉5克、料酒10克、淀粉3克、姜5克、蒜10克、细香葱1根、生抽5克、蚝油5克、植物油20克

做法；

1、干粉丝放到清水中慢慢泡发，泡红椒切成椒圈备用。

2、泡软的粉丝用厨房剪刀煎断成15-20厘米的段。

3、牛肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀，再倒入适量清水，顺同一个方向搅拌，直到牛肉把清水全部吸干，再继续倒入适量的清水，再搅拌至清水被吸干，重复多几次，这样牛肉就鲜嫩了。

4、平底锅烧热，倒入5克油，把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分，然后放到砂煲底。

5、锅里再倒入15克油，下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火。

6、马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面。

7、把生抽、蚝油倒到一个小碗中，加入20克清水调成一碗酱汁，淋到牛肉粉丝上，加盖，把砂煲放到灶上小火煮开即关火，利用砂锅的保温稍焖几分钟，食用前撒香葱末即可。

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柠檬‬蒜香‬鸡翅‬

‬食材： 鸡爪‬、小米辣‬、蒜瓣‬、香菜‬、柠檬‬、食盐‬、白砂糖‬、生抽‬、老抽‬、香醋‬、蚝油‬、鸡精‬

做法：

（1）鸡爪处理清洗干净切去指甲，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末，香菜洗净切碎备用。

（2）鸡爪冷水下锅，加入适量的小葱、生姜、料酒焯水片刻捞出冲洗一下备用。

（3） 调味料汁‬： 锅中热油放入适量的小米辣和蒜末，爆炒出香味，加入适量的食盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油调味。

（4）鸡爪放入碗中，淋入调好的料汁，加入适量的香菜、小米辣、柠檬。

（5）搅拌均匀即可开吃了，放入冰箱冷藏两个小时味道更佳，大人小孩都爱吃！

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香菇油菜

材料：油菜心200克，干香菇25克，海米15克，水淀粉30毫升，盐、白糖、色拉油各适量。

做法：

1、油菜心洗净，放入开水中略烫，捞出沥干盛盘；干香菇、海米分别用凉水浸泡至柔软。

2、炒锅注色拉油烧至三成热，放入香菇、海米，小火炒香，加入盐、白糖调味，倒入1小碗清水，转大火烧开，用水淀粉勾芡。

3、将香菇和海米倒在油菜心上即可。

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