广东炒蛋最正宗的做法（广东经典菜五柳蛋的做法）

『 中午又是响应老婆的号召，做了一道经典的广东小菜：五柳蛋。每次说到这个五柳蛋，讲真，心里的思绪那是感慨万千。当年辞职南下打工，第一份工，每个月的薪水才1500块，住的是集体宿舍，连蚊帐都舍不得买贵的，每顿饭几乎都是5块钱的快餐搞定，只有每个月出粮的时候会狠心奢侈一把，在楼下的茶餐厅必点两道例份的小菜：一个白切鸡，一个就是五柳蛋，再来瓶老珠江啤酒，打打牙祭。其实这两份小菜在当时也不算多贵，一个例牌的白切鸡不到20，五柳蛋也就十来块，老珠江好像3块一支。只不过当时那个窘迫的岁月，唉！一转眼小二十年过去了，偶尔想起一些个往事，真的跟放电影似的··· 』

▼ 您瞧！这就是“五柳蛋”。 何为五柳？简单来说，就是五种不同的广东酸菜(木瓜、黄瓜、胡萝卜、藠头和姜）给它们切成条状。成品的五柳菜，网上有卖的，致美斋是比较有名的牌子。这个五柳蛋的口感特点是酸酸甜甜，超级开胃。具体做法也超级简单。第一步：多打几个鸡蛋，打成蛋液，把它完全煎熟，煎至两面金黄即可，也可以像我今天这样直接一个一个煎好荷包蛋。第二步：少许白醋、番茄酱、白糖、生抽、盐和少许淀粉，用小半碗清水调个糖醋汁，随后用锅中底油把五柳菜倒进去中火炒热，然后把糖醋汁儿倒进去煮沸，再将煎蛋下锅煮一两分钟，充分吸收入味即可。

▼ 泡藕带炒虾仁。

▼ 西芹生爆嫩牛肉。

▼清炒莴苣片。

『 谁说上了四十就不勇 四十岁就像一条活龙 』

感谢您关注：江城潮爸。 其实关不关注并不重要，我是一个全职家庭煮夫，但我肯定不靠写这些东西赚钱。分享美食是一件非常正能量的趣事，并且我每天都在呼吁身边的朋友，包括网友们，在时间允许、条件允许的前提下，尽量选择回家吃饭，少吃外卖。这是我的真心话。当然了，我个人的力量太过于渺小，这种呼吁声能够听到并愿意接受的好友，真的是缘份。

不管怎么说，但愿这些写得比较粗糙、但足够简单明了的菜谱，能给您的厨房日常和买菜选择带来一点帮助，那我就很开心了。每一个字、每一张图片，都是我亲手敲打和上传的，我没有什么助理、小编，所以言词不妥之处，请好友们多多谅解。更多家常菜做法，在我的私人菜谱（搜：江城潮爸美食会）里还有几百道，如果找不到相关菜的做法，您也可以随时发个私信给我，一定知无不言。