蛋黄焗南瓜的正宗做法(冬日里暖暖的蛋黄焗南瓜)

蛋黄焗南瓜的正宗做法(冬日里暖暖的蛋黄焗南瓜)(1)

#论一个吃货的自我修养# 秋冬里,连一缕阳光都显得那么温暖而珍贵。每一场秋雨过后,空气愈发寒冷,树叶落下得更多,让人忍不住瑟瑟发抖。 今天阳光特别好,金灿灿的,暖洋洋的,晒着太阳,坐在公园的长椅上,听歌,看书,刷微博。 然而当夜晚降临,我又禁不住去怀念白日里那丝橘色的温暖。于是翻出家里的南瓜和咸蛋黄,做了一份冬日里暖暖的蛋黄焗南瓜。 ps,好吧我承认,蛋黄是做月饼剩下的,至于莲蓉蛋黄月饼的做法请戳主页去看吧

By 杨小厨的美食密语

用料

  • 南瓜 300g
  • 咸蛋黄 4个
  • 小葱 1根
  • 色拉油 1大勺

做法步骤

蛋黄焗南瓜的正宗做法(冬日里暖暖的蛋黄焗南瓜)(2)

1、咸蛋黄四个准备好

蛋黄焗南瓜的正宗做法(冬日里暖暖的蛋黄焗南瓜)(3)

2、盖上保鲜膜,微波炉600W加热一分钟。

蛋黄焗南瓜的正宗做法(冬日里暖暖的蛋黄焗南瓜)(4)

3、然后趁热用勺子捣碎蛋黄,备用。

蛋黄焗南瓜的正宗做法(冬日里暖暖的蛋黄焗南瓜)(5)

4、准备一个300g左右的南瓜。这里使用了北海道雪化妆南瓜。

蛋黄焗南瓜的正宗做法(冬日里暖暖的蛋黄焗南瓜)(6)

5、用勺子挖掉南瓜籽

蛋黄焗南瓜的正宗做法(冬日里暖暖的蛋黄焗南瓜)(7)

6、先将南瓜切条,宽约1.3-1.5厘米

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7、然后将南瓜条切段

蛋黄焗南瓜的正宗做法(冬日里暖暖的蛋黄焗南瓜)(9)

8、接着切掉南瓜皮

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9、所有处理好的南瓜放进一个空碗,盖上保鲜膜

蛋黄焗南瓜的正宗做法(冬日里暖暖的蛋黄焗南瓜)(11)

10、微波炉600W加热四分半钟

蛋黄焗南瓜的正宗做法(冬日里暖暖的蛋黄焗南瓜)(12)

11、等待南瓜期间,将小葱洗净切葱花备用

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12、热锅热油

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13、油烧到八成热后倒入准备好的咸蛋黄

蛋黄焗南瓜的正宗做法(冬日里暖暖的蛋黄焗南瓜)(15)

14、然后转小火慢慢炒出泡沫

蛋黄焗南瓜的正宗做法(冬日里暖暖的蛋黄焗南瓜)(16)

15、然后加入微波炉加热好的南瓜

蛋黄焗南瓜的正宗做法(冬日里暖暖的蛋黄焗南瓜)(17)

16、转中火轻轻翻炒南瓜,让南瓜充分裹上咸蛋黄后关火

蛋黄焗南瓜的正宗做法(冬日里暖暖的蛋黄焗南瓜)(18)

17、装盘,撒上葱花,完工啦~

小贴士

1,咸蛋黄已经足够咸味,本方没有加盐。重口味的小伙伴请酌情加盐调味。 2,南瓜微波炉加热后基本熟了,下锅翻炒无须炒太久。 3,翻炒南瓜时手要轻,小心不要戳烂南瓜。

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