蛋黄焗南瓜的正宗做法（冬日里暖暖的蛋黄焗南瓜）

#论一个吃货的自我修养# 秋冬里，连一缕阳光都显得那么温暖而珍贵。每一场秋雨过后，空气愈发寒冷，树叶落下得更多，让人忍不住瑟瑟发抖。 今天阳光特别好，金灿灿的，暖洋洋的，晒着太阳，坐在公园的长椅上，听歌，看书，刷微博。 然而当夜晚降临，我又禁不住去怀念白日里那丝橘色的温暖。于是翻出家里的南瓜和咸蛋黄，做了一份冬日里暖暖的蛋黄焗南瓜。 ps，好吧我承认，蛋黄是做月饼剩下的，至于莲蓉蛋黄月饼的做法请戳主页去看吧

By 杨小厨的美食密语

用料

• 南瓜 300g
• 咸蛋黄 4个
• 小葱 1根
• 色拉油 1大勺

做法步骤

1、咸蛋黄四个准备好

2、盖上保鲜膜，微波炉600W加热一分钟。

3、然后趁热用勺子捣碎蛋黄，备用。

4、准备一个300g左右的南瓜。这里使用了北海道雪化妆南瓜。

5、用勺子挖掉南瓜籽

6、先将南瓜切条，宽约1.3-1.5厘米

7、然后将南瓜条切段

8、接着切掉南瓜皮

9、所有处理好的南瓜放进一个空碗，盖上保鲜膜

10、微波炉600W加热四分半钟

11、等待南瓜期间，将小葱洗净切葱花备用

12、热锅热油

13、油烧到八成热后倒入准备好的咸蛋黄

14、然后转小火慢慢炒出泡沫

15、然后加入微波炉加热好的南瓜

16、转中火轻轻翻炒南瓜，让南瓜充分裹上咸蛋黄后关火

17、装盘，撒上葱花，完工啦～

小贴士

1，咸蛋黄已经足够咸味，本方没有加盐。重口味的小伙伴请酌情加盐调味。 2，南瓜微波炉加热后基本熟了，下锅翻炒无须炒太久。 3，翻炒南瓜时手要轻，小心不要戳烂南瓜。

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