赘婿郭麒麟大舅哥（赘婿郭麒麟吃的皮蛋）

由郭麒麟主演的《赘婿》最近引发了众多追剧人的热议，郭麒麟饰演苏家赘婿宁毅是从现代穿越回到了武朝。在现代，宁毅是商界大佬，回到古代之后，宁毅运用自己的商战思维，帮助自己的妻子苏檀儿，一路过关斩将，破了重重的困难，将苏家布行的生意越做越大。

剧中他将皮蛋当成是饭后甜点，是因为宁毅离家出走，在桥边上看到了聂姑娘掉到河里去了，宁毅就去救聂姑娘，聂姑娘为了答谢他，就送了一筐鸭蛋给他。

宁毅把这些鸭蛋全部制作成了皮蛋，等到苏檀儿拿到掌印的时候，两个人一起庆祝，宁毅就把皮蛋做给爱妻吃，这可是饭后甜点啊！

苏檀儿没有吃过这口，就想吐出来，结果宁毅就捂住了她的嘴，苏檀儿尝了尝觉得这个味道还挺好，后来宁毅还让聂姑娘一起做皮蛋，据说后来还开了竹记饭庄。

很多观众在看到这一段的时候，都被激发起吃皮蛋的欲望，皮蛋能不能多吃？如何选择好的皮蛋？这些一瞬间都成了众多观众热议的话题。

皮蛋又称松花蛋、变蛋等，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。据《医林纂要》说它能"泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛"，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。

皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说:"皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。"中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用:火旺者最宜;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。

然而加工松花蛋时，要将纯碱、石灰、盐、黄丹粉按一定比例混合，再加上泥和糠裹在鸭蛋外面，两个星期后，美味可口的松花蛋就制成了。黄丹粉就是氧化铅，具有使蛋产生美丽花纹的作用，但用了黄丹粉，松花蛋就会受到铅的污染。所以含铅的皮蛋对人体大量食用后会有不利效果。

大家在食用皮蛋的时候，应该尽量选择“无铅工艺”松花皮蛋，根据国家规定，每1000克松花蛋铅含量不得超过3毫克，符合这一标准的松花蛋又叫无铅松花蛋。

四川省川古佬食品有限公司则一直处于“无铅工艺”技术研发的前沿。据笔者了解，川古佬是国内颇具规模的鸭蛋制品加工型企业，也是非物质文化遗产传承企业，公司拥有自己的研发实验室，并早在2010年改良升级无铅工艺2.0，将含铅量降到比国家允许范围内还低约25倍（基本忽略不计）。截止今天，其无铅工艺3.0已经远远领先国内其他同行。

这样健康理念和技术实力，也使得川古佬在人民越来越看重健康的今天成为了不少食客的鸭蛋制品首选品牌。相信在川古佬带领的引领下，整个鸭蛋制品行业也必将迈向更加健康，营养的新方向。