水煮鱼片的做法和步骤(怎么做水煮鱼片)
将鱼头、鱼骨和鱼肉里分别加入料酒、盐、香油、麻红油拌匀,下面我们就来聊聊关于水煮鱼片的做法和步骤?接下来我们就一起去了解一下吧!
水煮鱼片的做法和步骤
将鱼头、鱼骨和鱼肉里分别加入料酒、盐、香油、麻红油拌匀。
加入鸡蛋清和红薯淀粉抓匀,腌制10分钟。
将干辣椒和干花椒放入锅里,小火炒香,出锅待用。
锅里加水,烧开,放入豆芽焯水,捞出备用。
锅中倒油,放葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、泡椒、花椒、干辣椒炒出香味。
加水烧开煮两分钟,放入鱼头、鱼骨、鱼肉片,煮几十秒即可。
倒入豆芽容器里,上面放上炒香的干辣椒和干花椒。
淋上热油,水煮鱼片即可食用
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