自制蛋糕奶油不用什么工具就能做（夏天蛋糕别买了）

说起面粉，我们一般会想到用它来烙饼或者蒸馒头。其实用面粉做出的点心花样很多，只是我们平时懒于去尝试罢了。只要我们稍微动动手，就可以制作出各种好吃又健康的点心、甜品。今天阿玉就给大家分享一款好吃的蛋糕，慕斯蛋糕。

它和我们平时吃的蛋糕不同的是，它不需要用烤箱烤，只需要用冷箱冷藏一下就可以了，非常的适合夏天吃。而且自己在家做的蛋糕成本非常低，只需要30、40元就可以做好一款入口即化的慕斯蛋糕。

废话不多数，我们就来看看它的制作流程吧！

制作食材：蛋糕胚部分（鸡蛋5个、牛奶50克、低筋面粉65克、玉米淀粉10克、食用油40克、白糖45克）；（水果、酸奶100克、砂糖40克、吉利丁片10克、淡奶油200克）如果没有烤箱可以直接跳过蛋糕胚制作过程，直接看慕斯液制作部分

1.首先我们来制作蛋糕胚的部分，没有烤箱可以直接跳过，看下面制作慕斯液的部分。准备5个鸡蛋，用蛋黄分离器分开后，把蛋黄蛋清部分别倒入碗中。

2.然后在蛋黄中倒入牛奶，用筷子搅拌均匀后，再加入食用油。充分混合后再过筛低筋面粉、玉米淀粉，并翻拌均匀，但是不要过渡搅拌，只要看到无颗粒状就行。如果家里有香草精的话，可以加几滴，这样可以去掉蛋腥味。

3.这时候我们就把烤箱提前预热来打发蛋白。在打发前，可以滴几滴柠檬汁或者白醋，这样可以综合掉蛋白的碱性更容易打发。把我们准备好的细砂糖分三次加入蛋白中，提起打蛋器顶端的蛋白能微微弯曲的中性发泡就可以了

4.然后取一半的蛋白霜翻拌到蛋黄糊中，完全混合好后，再把它们倒入剩下的蛋白霜里继续翻拌，之后就可以倒入模具里了。

5.刮平表面，再震两下排除大的气泡，烤箱140°烤70分钟。烤好的蛋糕让它自然冷却，再分别的切成6寸和5寸的圆片，然后我们把6寸的蛋糕片放入模具里。接着把草莓一分为二，把切面的部分朝外贴着模具摆放一圈（这里我用的是草莓，你们也可以用自己喜欢吃的水果）

6.剩下的草莓我们就来制作慕斯液的部分，把草莓、酸奶、白糖（20克）一起倒入料理机中打成果汁，尽量的打细一点，不然成品中会有一些小颗粒。打好后就把它倒入碗中备用

7.接下来把吉利丁片用凉水泡软，再加入我们打好的果汁隔水融化，然后把它们混合到剩下的草莓汁中

8.制作慕斯蛋糕部分的奶油，只需要打发至6、7层就可以了，就是打蛋器滑过的地方会有纹路出现，但是提起来打蛋器之后，纹路会慢慢的恢复消失。再把打发好的奶油和混合好的果汁混合在一起。慕斯液我们就做好了

9.把混合好的慕斯液倒一半在模具中，再把小片的蛋糕片放进去再倒入剩下的慕斯液就可以了。最后用刮刀把表面的小气泡液处理一下，然后放入冰箱冷藏5个小时以上。

10.取出后，用吹风机沿着模具边吹一圈就可以脱模了。大家喜欢可以转发、收藏着做一下！

小贴士：

切的蛋糕胚一定要比模具底部大一圈，不然做出来的慕斯蛋糕表面会有点不平整

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