早餐如何简单吃更营养（我家早餐不用买）

每年天冷的时候，我也变成了起床困难户，不太想起床，但是家里有人上学有人上班，早餐还是必须要做的。我也会偷个懒，做个简单省事的早餐，或者提前准备一些食物，就能多睡一会儿了。

今天来分享我自己做的7款家常早餐，每天都是不重复的搭配，家人吃得营养健康，我也特别有成就感，留下这些早餐图片，也算是对我生活的一种记录。同时将做法分享给更多的朋友们，希望每个家庭都能健康幸福。

--早餐1--：红枣黑芝麻豆浆、牛奶、煎饺、炒快菜、煎鸡蛋、煮玉米。

头一天晚上煮的饺子，多出来的放到冰箱里冷藏，早上起来把平底锅烧热，放上油，再放上凉饺子，煎至表面焦黄即可。我用的煎烤盘，盘子大，除了煎饺子，一起还煎了鸡蛋，一锅出两样，省时省力。

用豆浆机制作了两杯红枣黑芝麻豆浆，放了去核红枣、熟黑芝麻、泡过的黄豆，豆浆机很快就做出豆浆，大人喝豆浆，小朋友喝热牛奶，尊重每个人喜好，自然吃饭也香了。

玉米是家里常备的粗粮食品，平时多买一些糯玉米放在冰箱里冷冻着，需要的时候取出来煮熟即可，简单好吃营养健康，这样的早餐主食，家里需要常备。

--早餐2--：蛋煎馒头片、小米玉米粥、黄瓜鸡胸肉、奶酪、煮鸡蛋、榨菜；

平常百姓家的早餐最常见的就是煮鸡蛋，我家也经常煮鸡蛋当早餐，营养丰富又好吸收，做起来又营养，想要煮得嫩嫩的，只要开水煮3分钟，再关火焖3-5分钟就行了，剥壳之前用凉水冲泡一会儿，剥壳特别方便。

小米、玉米渣都是黄色的，因为碎小，煮粥特别省事。砂锅里烧开水，把洗净的小米和玉米渣放进去，烧开煮熟，再放进枸杞煮3分钟，现在天冷了，早餐做点这样的小米粥特别棒。

黄瓜拍扁，切成小段，再放进香油、香醋、盐、生抽酱油拌均匀，最后放上即食鸡胸肉，撒上黑椒海盐，清爽鲜嫩，营养又好吃，再搭配小米粥和煎馒头片特别棒。

全麦馒头是我自己蒸的，面粉用的朋友家磨的全麦面粉，平底锅烧热放食用油，把鸡蛋加盐打散，再把馒头切片裹着鸡蛋液，放到平底锅里煎熟，煎出来馒头片特别香，不一小心就会吃多了。

--早餐3--：牛奶燕麦粥、胡萝卜炒鸡蛋、牛排、水烙馍、奶酪。

牛奶燕麦粥是一道快手早餐粥，先用锅烧开一碗水，再放进半碗快熟燕麦片，1分钟左右就能煮熟，想要煮得黏稠可以多煮1分钟，再倒入纯牛奶搅拌均匀，关火，盖上锅盖焖一会儿更好喝。煮好的牛奶燕麦粥可以放点坚果碎或者其它水果麦片一起食用，味道更好。

胡萝卜炒鸡蛋的做法简单，胡萝卜去皮切成丝，黄瓜切丝备用，鸡蛋液打散备用。炒锅上火烧热，放食用油，先放胡萝卜炒香，胡萝卜不吸油，炒完以后锅里的油一点不少，还变成了胡萝卜的颜色，胡萝卜推到一边，倒入蛋液炒成蛋块，再放进黄瓜丝和盐，翻炒均匀，即可出锅装盘。

牛排解冻后去血水，用煎烤盘煎熟，再切成小条，卷在薄饼里特别合适。

这种薄饼在我们老家叫水烙馍，是蒸出来的，薄如纸，口感筋道，有韧劲，卷上各种菜都很好吃。提前一晚揉出一块面团，装在保鲜袋里过夜。早上再分成小面剂，撒上干面粉擀成薄饼，锅里烧开水，擀好一张放进锅里一张，继续擀下一张，擀好再放进去，全部擀好以后，也就都蒸熟了，不放油也不会粘，取出分开都是完整的一张饼，用来卷菜特别好吃。

--早餐4--：红枣黑芝麻豆浆、牛奶、土豆鸡蛋饼、蔓越莓戚风蛋糕、黄瓜片午餐肉。

早餐给孩子们准备的纯牛奶，很多人都说给孩子多喝牛奶可以帮助长高，也能让孩子身体健康，孩子也喜欢喝，基本上每天都会有牛奶。给大人准备的是豆浆，放了红枣、熟黑芝麻、黄豆，还是红枣黑芝麻豆浆，补充蛋白质。

做了两份鸟巢形状的土豆丝鸡蛋饼，非常好吃，做法也非常简单。胡萝卜和土豆分别去皮，用擦丝器擦成细丝，先加一个鸡蛋、少许盐拌均匀，平底锅烧热后放油，把拌好的土豆丝放到锅里，中间推出一个小坑，分别打进一个鸡蛋，煎熟一面后翻过来，两面都煎熟就可以取出食用了，够简单吧！

孩子们喜欢吃的蛋糕，每周都会做不一样的。这次做的蔓越莓口味的蛋糕，还是用电饭锅做的，特别省事。用了5个鸡蛋、100g纯牛奶、115g低筋面粉、50g白砂糖，还放了40g蔓越莓干，蛋黄和牛奶、低筋面粉混合成蛋黄面糊，蛋清和白砂糖打发到干性发泡，再把他们混合成蛋糕糊，倒入切碎的蔓越莓干拌均匀，放进电饭锅内胆里，用“蛋糕”功能制作即可。

现在的电饭锅大多都有蛋糕功能，做起来简单省事，这样的蛋糕没有添加剂，营养又健康，最适合在家里食用。

详细食谱可以看这里：5个鸡蛋1碗面粉，不放油少放糖，用电饭锅做好吃又好看的大蛋糕

--早餐5--：牛奶、南瓜红枣蛋糕、午餐肉蛋炒饭、苹果天鹅，棒棒奶酪、猪肉脯。

冰箱里有剩米饭，用来做早餐主食又简单又省事，用剩米饭搭配了鸡蛋、午餐肉、胡萝卜、榨菜碎一起炒出来，装盘时底部放上生菜叶，显得很好看，我还喜欢用生菜叶包着蛋炒饭吃，这样还能吃点绿叶菜。

因为剩米饭不太多，所以又准备了一个南瓜红枣蛋糕，孩子们喜欢的口味。南瓜和红枣都是甜的，这个蛋糕里的白糖就放了一点点，口感特别好。

早餐的水果也要有点乐趣，把一个大红苹果切成了一个天鹅的样子，孩子们最喜欢了，看着美丽的天鹅，再普通的早餐都觉得很好吃了。

--早餐6--：小米栗子粥、南瓜红枣蛋糕、煮鸡蛋、黄瓜拌豆皮、榨菜。

家里还有一些板栗，剥出栗仁，切碎，砂锅里烧开水，放进洗净的小米，煮开花后再放进板栗仁和一些去核的红枣碎，煮出来的粥口感香甜，不过因为米放多了，有些太稠了，下次要放多一点水。

黄瓜洗净后切成薄片，干豆皮用热水泡软也切成小块，把这两种食材放到大碗里，加上生抽酱油、盐、香油、香醋、油泼辣子，拌均匀后装盘，早餐凉菜就有了。

孩子们喜欢的南瓜红枣蛋糕，嚷嚷着还要吃，那就继续安排吧。一个电饭锅蛋糕只需要5个鸡蛋，但是做出来的蛋糕够我家两顿早餐的，太合适了。

做法：所用到的食材有熟南瓜泥160g、红枣碎60g、低筋面粉120g、红皮鸡蛋5个、白糖25g，还是戚风蛋糕的做法，蛋黄和熟南瓜泥拌均或者用果汁机搅拌成糊，再和面粉混合成面糊，蛋清和白糖一起打发至干性发泡，再把二者混合均匀，最后拌入切碎的红枣，倒入电饭锅的内胆，启动“蛋糕”功能烤成香甜美味的南瓜红枣蛋糕。

详细食谱可以看这里：5个鸡蛋加南瓜和红枣，不用烤箱也能做蛋糕，香甜美味、营养健康

--早餐7--：枸杞黑芝麻豆浆、土豆鸡蛋饼（鸟巢）。

这一天的早餐只有我和两个孩子吃，我给自己做了一杯枸杞黑芝麻豆浆，用了泡过的黄豆、枸杞、熟黑芝麻，用单人豆浆机做了一杯，自己喝刚好。

俩孩子想要吃土豆鸡蛋饼，前几天做过，她们没吃，正好周末安排上，切好的土豆丝和胡萝卜丝用鸡蛋和盐拌均匀，放到平底锅里，推出一个小坑，再打入一个鸡蛋，两面煎熟即可，又香又嫩。

这个土豆鸡蛋饼因为形状和鸟巢很相近，所以也被称为“鸟巢”，还是挺形象的。做好以后放到小盘子里，撒点绿油油的香葱碎更好看了。

详细食谱可以看这里：1个土豆3个鸡蛋，煎出2份早餐饼，不加水和面，做法简单又好吃

一周七天的家常早餐分享结束了，您觉得我做的早餐怎么样呢？简单易做，营养健康，虽然在外面买早餐很容易，但是自己亲手做的早餐更符合自己和家人的口味，也更干净卫生，这些美食在外面可是买不来的。

很多朋友夸我家的早餐太丰盛了，其实原料都特别简单，毕竟都是普通人家，太贵的食材没有。早上做饭的时间也比较紧张，太复杂的也没必要，做一些简单的、好吃的就可以了，您说呢？

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感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。全职妈妈在家，除了柴米油盐，也能拥有诗有远方！

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