开心的白色虾饼（传说中的月亮虾饼）

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其实JiJi很疑惑，虾饼就虾饼，为什么要叫月亮虾饼？

是因为没切开的时候圆圆像满月吗？

如果是的，那为什么又要切开上桌呢？

好吧，

名字，只是一个称呼，反正，地球人都称Ta为月亮虾饼。

😄

传说中，月亮虾饼是泰式料理。

可是，

为什么我从来没有在泰国吃到过？

JiJi很喜欢吃泰国菜，所以泰国餐厅也去过不少，好像也没有见过这传说中的月亮虾饼。

......

好吧，

反正不管Ta祖籍哪里，反正，Ta就是一道好吃的XX虾饼。

月亮虾饼

Moon Shrimp Cakes

材料 ：

350g 虾仁、100g 纯瘦肉糜、1个（小）洋葱、3瓣大蒜头、1大匙姜茸、1个蛋清、1/2小匙盐、1小匙料酒、1小匙麻油、1小匙糖、少许白胡椒粉、越南米纸8张。

Ingredients:

350g peeled shrimp、100g lean meat, mince or grind、1 small onion、3 cloves of garlic、1 Tablespoon minced ginger、1 egg white、1/2 teaspoon salt、1 teaspoon chinese cooking wine、1 teaspoon sesame oil、1 teaspoon sugar、white pepper powder as needed、8 pieces vietnames rice paper wrapper.

这就是越南米纸，就是越南春卷外面的那层透明的外皮。

做法 Steps：

🍴1.将虾去壳去泥肠剁成茸、瘦肉剁成肉糜、洋葱和大蒜头也一样剁成茸。

Shell shrimp and remove the intestine. Rinse peeled shrimp and pat dry then puree them very finely.

Lean meat, mince or grind, onion and garlic also finely chopped.

🍴2.将虾茸、肉糜、蒜蓉、大蒜末、姜茸、蛋清和所有调味料放在一个大碗中，调匀后试味，然后拌至起浆。

Besides vietnames rice paper wrapper, put all the ingredients and seasonings in a large bowl, to taste, stir along the same direction until springy and sticky.

🍴3.取一个大盘子，注入适量水，将一张越南米纸快速的沾一下水（千万不能🙅浸泡在水里，沾一下下就好），然后放适量调匀的虾茸在上面，抹平表面，取另一张越南米纸，一样快速沾一下水，覆盖在虾茸上面。

Fill a large deep plate with water, dip one piece rice paper wrapper in water (not soak, just dip then quickly take out). Place some shrimp puree on it, cover with another piece rice paper wrapper (before cover also dip in water).

🍴4.平底锅内烧热少许油，然后放入虾饼，中小火每一面煎2～3分钟即可。

Lightly oil the non-stick flat pan, frying the shrimp cake on medium-low heat for 2~3 minutes each side, or until nicely cooked.

一般煎炸类食物，JiJi都会用厨房纸巾吸去表面油脂，可是～～小伙伴们啊👬👭～～你们可否知道，越南米纸和厨房纸巾是真爱💘，一旦亲密接触，就再也难以分离🎎！

所以，除非你想试试纸的味道，不然，还是别让ta们一见钟情的好。😄😄😄

Sissi说，这是她吃过最好吃的“饼”😂😂😂

今天上的菜小伙伴们可还满意？还想吃什么？给JiJi留言吧

下期，上个有内涵的肉丸子，可好？期待吗？关注JiJi吧！

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