在家如何自制薯片不用薯片粉(想吃薯片在家做)

可怜天下父母心,事事为孩子们着急,他们担心这段时间我们家没有蔬菜吃,公路口的检查点刚撤退,他们就把窖里储藏的土豆和青菜打包送过来。路过体温测试站门口的时候,工作人员投来赞扬的目光,有父母的关怀,那一瞬间我们觉得太幸福了。

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从窖里拿出来的土豆比较凉,为了保鲜,最好的办法继续把土豆冷藏在冰箱里,这时的土豆淀粉含量少,凉拌还是清炒口感都比较脆, 今天做的炸薯片,需要用开水焯一下,增加酥脆的口感,看看我是怎么做的吧!

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食材:2个土豆,食用油,食用盐,辣椒粉或者孜然粉

1.准备两个土豆,削去外皮,用刀切去两头,整一下形状,等一下用擦片器擦的形状比较漂亮。

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2.用擦片器把土豆擦成2毫米厚的薄片,刀功练得好的朋友,也可以用刀切薄片,去掉零碎的边角料,

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3.锅中烧水,水开以后把土豆片倒进锅里煮1~2分钟断生,土豆片入滚水 ,颜色就会变成透明状, 捞出来投入冷水或者冰水浸泡两分钟,然后捞出来均匀地摆在笼篦上,用干净的笼布擦去多余的水分,这样做土豆片入油锅炸后,口感就会特别的脆。

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4.锅中烧油,油热以后,用筷子试一下温度,筷子周围立即冒出细小的气泡,就可以下土豆片, 倒入锅中以后,用漏勺稍微拨动一下,让所有的土豆片受热均匀。

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5.土豆片外表变得金黄,就可以捞出来了, 用漏勺控一下油分就可以捞出来了,又香又脆的土豆片就炸好了

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6.喜欢吃辣,可以撒上食用盐,孜然粉或者辣椒粉,特别的入味,左右晃动使每一片薯片都能粘上调味料。

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7.炸好的薯片可以当零食吃,也可以卷在煎饼里面,又酥又脆特别的好吃,牙齿不好的朋友也不用担心咬不动,喜欢的朋友可以在家试着做。

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炸薯片的小常识:

1.切好的土豆片需要去掉里面的淀粉,可以用清水冲洗,也可以用开水焯好以后放入冷水里,然后加几滴白醋。

2.炸好的薯片也可以复炸一次,增加酥脆的口感,充分放凉再收藏起来。

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