多用途小麦粉是什么面粉（多用途小麦粉是高筋面粉对吗）

多用途小麦粉是高筋面粉，高筋面粉是指蛋白质含量平均在13.5%左右的面粉，一般蛋白质含量在11.5%以上的都可以叫做高筋面粉，下面我们就来聊聊关于多用途小麦粉是什么面粉?接下来我们就一起去了解一下吧!

多用途小麦粉是什么面粉

多用途小麦粉是高筋面粉，高筋面粉是指蛋白质含量平均在13.5%左右的面粉，一般蛋白质含量在11.5%以上的都可以叫做高筋面粉。

多用途小麦粉的颜色比较深，本身比较有活性，用手抓比较光滑，所以不容易握成团状，比较适合用来做面包、面条等。