酸爽暖胃饮食(酸溜溜的味道酸爽可口)

醋溜为一种烹饪方法,加入适量的醋后进行溜炒。那酸溜溜的味道,开胃又解馋,配上一碗米饭来吃,别提多爽了!相信很多人都吃过、甚至自己在家里面也做过醋溜的美食,虽然不知道你在家里自己做的味道怎么样,但是我今天分享给大家的关于醋溜的这些家常菜,吃起来那是酸爽可口,开胃下饭,你想学吗?

醋溜瓠瓜

酸爽暖胃饮食(酸溜溜的味道酸爽可口)(1)

图文作者 | 宸·羽

原料:

瓠瓜1个、番茄1个、葱片适量、蒜片适量、葱花少量、盐适量、糖2匙、白醋1勺、淀粉1匙、油适量、水适量。

做法步骤:

酸爽暖胃饮食(酸溜溜的味道酸爽可口)(2)

1. 瓠瓜。

酸爽暖胃饮食(酸溜溜的味道酸爽可口)(3)

2. 番茄、蒜、葱。

酸爽暖胃饮食(酸溜溜的味道酸爽可口)(4)

3. 瓠瓜切片,番茄切块,葱蒜切片。

酸爽暖胃饮食(酸溜溜的味道酸爽可口)(5)

4. 热锅烧油,炒香葱蒜。

酸爽暖胃饮食(酸溜溜的味道酸爽可口)(6)

5. 放入番茄炒出汁。

酸爽暖胃饮食(酸溜溜的味道酸爽可口)(7)

6. 放入瓠瓜翻炒。

酸爽暖胃饮食(酸溜溜的味道酸爽可口)(8)

7. 加适量的盐炒软。

酸爽暖胃饮食(酸溜溜的味道酸爽可口)(9)

8. 倒入适量的清水,焖五分钟。

酸爽暖胃饮食(酸溜溜的味道酸爽可口)(10)

9. 用白醋、白糖和清水,做一个酸甜汁。

酸爽暖胃饮食(酸溜溜的味道酸爽可口)(11)

10. 时间到开盖,水分已收的差不多了。

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11. 倒入酸甜汁。

酸爽暖胃饮食(酸溜溜的味道酸爽可口)(13)

12. 大火收汁后关火。

酸爽暖胃饮食(酸溜溜的味道酸爽可口)(14)

13. 成品。酸酸甜甜好开胃。


老干妈醋溜土豆丝

酸爽暖胃饮食(酸溜溜的味道酸爽可口)(15)

图文作者 | 米拉Miira

原料:

土豆两个、青椒适量、葱适量、蒜适量、老干妈适量、醋适量、盐适量、油适量、酱油适量、五香粉适量。

做法步骤:

酸爽暖胃饮食(酸溜溜的味道酸爽可口)(16)

1. 葱蒜和青椒备用。

酸爽暖胃饮食(酸溜溜的味道酸爽可口)(17)

2. 土豆去皮洗净浸泡。

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3. 土豆切丝用水冲去多余淀粉,浸泡水中备用。

酸爽暖胃饮食(酸溜溜的味道酸爽可口)(19)

4. 葱蒜和青椒改刀。

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5. 锅中入油烧热倒入葱蒜爆香。

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6. 放入土豆丝翻炒。

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7. 加入老干妈,淋入醋炒匀。

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8. 加入五香粉和酱油炒均匀。

酸爽暖胃饮食(酸溜溜的味道酸爽可口)(24)

9. 出锅加盐调味即可。

酸爽暖胃饮食(酸溜溜的味道酸爽可口)(25)

10. 美美的家常菜来喽。

小窍门:

土豆丝一定冲去多余淀粉,口感才会爽脆哦!祝您生活愉快!


醋溜山药

酸爽暖胃饮食(酸溜溜的味道酸爽可口)(26)

图文作者 | 緣豆兒

原料:

山药1段、红椒1/3个、葱白2根、姜1小块、醋2汤匙、白糖少许、酱油1汤匙、骨头汤1勺、盐适量、油适量。

做法步骤:

酸爽暖胃饮食(酸溜溜的味道酸爽可口)(27)

1. 准备好材料。

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2. 山药在水龙头下冲水去皮,切块放进淡盐水中。

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3. 再冲洗去粘液。

酸爽暖胃饮食(酸溜溜的味道酸爽可口)(30)

4. 葱切段; 红椒切丝; 姜切丝。

酸爽暖胃饮食(酸溜溜的味道酸爽可口)(31)

5. 料汁调好备用: 醋、白糖、酱油、骨头汤、盐,搅拌使糖和盐融化。

酸爽暖胃饮食(酸溜溜的味道酸爽可口)(32)

6. 热油锅,倒入葱段、姜丝爆香。

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7. 倒入山药片翻炒一会。

酸爽暖胃饮食(酸溜溜的味道酸爽可口)(34)

8. 倒入兑好的料汁,炒至收汁。

酸爽暖胃饮食(酸溜溜的味道酸爽可口)(35)

9. 最后加入红椒丝炒匀即可出锅。


醋溜海带丝

酸爽暖胃饮食(酸溜溜的味道酸爽可口)(36)

图文作者 | 米拉Miira

原料:

海带适量、干红椒适量、葱适量、蒜适量、油适量、盐适量、醋适量、水适量。

做法步骤:

酸爽暖胃饮食(酸溜溜的味道酸爽可口)(37)

1. 海带泡发洗净

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2. 红椒葱蒜备用

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3. 海带切丝备用

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4. 锅中入油爆香葱蒜红椒段

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5. 放入海带丝翻炒,沿锅淋入醋激出香味儿

酸爽暖胃饮食(酸溜溜的味道酸爽可口)(42)

6. 放入少许水炖一会,加盐调味

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7. 家常快手菜,完美出锅

酸爽暖胃饮食(酸溜溜的味道酸爽可口)(44)

小窍门:

醋能更好的激出海带的味道!很赞哦!


醋溜肥肠

酸爽暖胃饮食(酸溜溜的味道酸爽可口)(45)

图文作者 | 宸·羽

原料:

猪大肠300g、黄瓜200g、酸菜150g、干辣椒适量、白醋2勺、白糖2匙、淀粉1匙、料酒适量、酱油适量、鸡精少许、盐适量、油适量。

做法步骤:

酸爽暖胃饮食(酸溜溜的味道酸爽可口)(46)

1. 大肠清理干净。做法是剥去油,用盐和淀粉使劲抓,再重复一次,最后用水冲洗干净。

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2. 切段。

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3. 黄瓜切块。

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4. 酸菜片、干辣椒。

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5. 用米醋、糖、淀粉做一个水淀粉。

酸爽暖胃饮食(酸溜溜的味道酸爽可口)(51)

6. 锅中烧开水,放入肥肠焯水。

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7. 变色定型后捞起备用。

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8. 锅中放油,爆香干辣椒。

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9. 放入黄瓜和酸菜。

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10. 加点盐,炒至断生后铲起。

酸爽暖胃饮食(酸溜溜的味道酸爽可口)(56)

11. 锅中再次放油,下入肥肠。

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12. 放入料酒和酱油炒香炒入味。

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13. 最后放入黄瓜酸菜。

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14. 倒入糖醋水淀粉,加少许鸡精,大火收汁,完成。

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15. 成品,酸酸的很开胃。


醋溜白菜

酸爽暖胃饮食(酸溜溜的味道酸爽可口)(61)

图文作者 | 薄荷糖的味道

原料:

娃娃菜3颗、大蒜适量、辣椒适量、花椒适量、生抽2勺、醋2勺、糖半勺、蚝油1勺。

做法步骤:

酸爽暖胃饮食(酸溜溜的味道酸爽可口)(62)

1. 娃娃菜洗净。

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2. 所有调料放一起调匀。

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3. 多功能锅烧热。

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4. 下大蒜、辣椒花椒爆香。

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5. 下摆白菜梆炒几下。

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6. 再放入叶子,继续翻炒。

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7. 超软后加料汁。

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8. 翻炒均匀就可以啦!

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9. 装碗开吃。

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10. 酸辣开胃,好吃极了。


醋溜豆芽

酸爽暖胃饮食(酸溜溜的味道酸爽可口)(72)

图文作者 | 金凤栖梧

原料:

豆芽一盘、尖椒半个、小红椒2个、葱少许、花椒粉少许、盐半勺、醋适量、鸡精少许。

做法步骤:

酸爽暖胃饮食(酸溜溜的味道酸爽可口)(73)

1. 备好食材,豆芽用水泡一会控水捞出。

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2. 尖椒切段,红椒切段,葱切碎。

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3. 豆芽上放好花椒粉、葱花、青红椒,一会迅速炒,免得豆芽出水。

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4. 锅中放油,倒入翻炒,放醋、盐、鸡精炒至豆芽断生。

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5. 成品。


醋溜白菜粉

酸爽暖胃饮食(酸溜溜的味道酸爽可口)(78)

图文作者 | 猫猫家的私厨

原料:

大白菜半棵、细粉丝1把、大蒜1头、小葱两根、小米椒适量、姜末适量、糖少许、米醋适量、盐适量、鸡精适量、老抽少许。

做法步骤:

酸爽暖胃饮食(酸溜溜的味道酸爽可口)(79)

1. 全部主要食材,大白菜选用最普通的北方大白菜,不要用其它品种,比如:娃娃菜、奶白菜……

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2. 粉丝放入50度温水浸泡使其变软(50度水温有热度,但不烫手)

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3. 大白菜切丝备用

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4. 小葱、小米椒、姜全部切碎,一头大蒜也切碎(由于需要大蒜碎,不必保留完整形态,为了快速剥蒜,可以直接用刀拍扁,即可轻松剥下蒜衣)

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5. 大蒜切碎

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6. 泡软的粉丝沥水

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7. 拦腰切两刀,这样炒完的粉丝不会太长,方便夹菜

酸爽暖胃饮食(酸溜溜的味道酸爽可口)(86)

8. 热锅凉油下姜末、小米椒碎烹出香味

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9. 下入白菜丝煸炒,变软后加适量盐、鸡精、糖继续煸炒

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10. 加入适量老抽调色增味(别加太多,以免颜色过重)

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11. 等汤出得较多时加入粉丝继续翻炒

酸爽暖胃饮食(酸溜溜的味道酸爽可口)(90)

12. 等粉丝把汤汁基本吸收了就快出锅了,这时下入全部大蒜碎翻炒出蒜香

酸爽暖胃饮食(酸溜溜的味道酸爽可口)(91)

13. 沿着锅边淋一圈米醋,醋溜的菜醋、蒜是关键,都要掌握即将出锅之前下蒜下醋的时机,醋下早了,醋香全部挥发了,蒜也是同理

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14. 醋、蒜的香味出来后,下小葱翻匀关火,迅速出锅。

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15. 简单好吃的醋溜白菜粉就做好了

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16. 解腻又下饭,粗茶淡饭保健康, 醋不仅开胃,还可以软化血管,防止动脉硬化。为了家人的健康,要记得时常给习惯油腻的肠胃减减负哦。

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