自制打蛋器不用黄油行吗（打蛋器在烘焙中必不可少）

不知道不觉泰羊妈妈搞业余烘焙已经3年多了，现在烘焙成了我生活中的一部分，从中我收获了不少的乐趣和自信。最开始的时候我是一枚烘焙小白，买回烤箱后，就不知道买什么了，网上也有不少的新手套餐，凭感觉来讲，有好多都是鸡肋，买回来没多大用处，如果你们是新手，我建议最好不要买新手套餐。

今天泰羊妈妈主要跟大家说一下烘焙中打蛋器的选择，打蛋器在烘焙中是必不可少的，为了避免新手走弯路，泰羊妈妈在这里做了详细说明，希望对大家有所帮助，如果你们看完有需要补充的，欢迎在评论区留言。

打蛋器分为手动打蛋器和电动打蛋器，手动打蛋器选择304不锈钢材质的就可以，品牌不品牌的也无所谓，我当时买的不是品牌的，价钱也不贵，前阵子有一根钢丝掉了，不过不影响使用。

在选择电动打蛋器的时候需要注意的事项要多一点，我们主要从以下几个方面进行选择。

1、品牌

选电动打蛋器的时候最好选择品牌的，大家可以自行查询一下，看看哪些品牌的比较好，做一下比较，品牌的打蛋器相对来说用的时间要久一些，也更安全。

2、功率

打蛋器的功率各不相同，通常在50W-300W之间，建议大家选的时候不要选太小的，至少要选择150W的，功率大打发速度也快，打发程度也好。不同功率的打蛋器价钱也不相同，大家可以根据实际需求和经济状况进行选择。

3、材质打蛋器的材质分为机身材质和打蛋头材质，机身材质有塑料的也有不锈钢的，选择塑料材质的时候，最好选用ABS材质的，A（丙烯腈）使其耐化学腐蚀、耐热，并有一定的表面硬度，B（二丁烯）使其具有高弹性和韧性，S（苯乙烯）使其具有热塑性塑料的加工成型特性并改善电性能。这种材质的机身，坚固耐磨，不容易老化开裂，打蛋器的寿命也长一些。

我自己用的就是这种材质的。不锈钢材质的要比塑料材质的有分量，也更耐用，不过价钱也相对高一些。

打蛋头是直接和食材接触的，一定要选用不锈钢材质的，安全可靠，还不会生锈。

4、档位

不同电动打蛋器，档位的设计也是不同的，有的电动打蛋器只有一个档位，有些是分档位的，在选择的时候一定要选择有档位的电动打蛋器，不同的食材和不同的打发状态，对档位的要求也是不同的。一般在打发蛋白时候要先用高档位，让蛋白蓬松，快要打到我们想要的状态时，要切换到低档位消去不良的大气泡，让蛋白霜更细腻。

5、散热

散热好的打蛋器使用的寿命就会长一些，劣质打蛋器在使用过程中会出现发热、发焦的情况，

优质的电动打蛋器有专门的散热透气孔，运用气流式原理进行散热，可以延长工作时间和电机使用寿命，所以在购买的时候还是要尽量选择品牌的。

6、打蛋头形状

电动打蛋器的打蛋头主要有灯笼状的，上下等宽的以及上宽下窄的，大家在选择的时候尽量选前2种，打法效果要比最后一种好。

烘焙新手不知道怎么选打蛋器，看完这篇文章会有答案。我自己用的打蛋器是150W的，ABS材质机身的，打蛋头是上宽下窄的，也是后来才知道这种形状的打蛋头效果不如另外两种的好，不过家用也可以了，用了3年多了，不过前段时间被我用坏了一个打蛋头，也正在考虑入手新的电动打蛋器呢！大家有需要补充的欢迎留言！

我是喜爱研究美食的二胎妈妈，喜欢做甜点和小吃，每天不定时的和大家分享好吃的食物，如果喜欢今天的文章可以帮忙点赞或者分享，关注泰羊妈妈解锁更多的美食新技能吧！