酱猪蹄子最正宗的做法(酱猪蹄子如何做)
猪蹄用凉水下锅焯出血沫,捞出待用,下面我们就来聊聊关于酱猪蹄子最正宗的做法?接下来我们就一起去了解一下吧!
酱猪蹄子最正宗的做法
猪蹄用凉水下锅焯出血沫,捞出待用。
将焯好的猪蹄用酱油、上色。
将猪蹄下油锅煎至表皮金黄。
玻璃锅内做水放入葱,姜,蒜、花椒、大料、小茴香、香叶、草果、陈皮等香料。
煮开后放入上色的猪蹄。
开锅后撇去浮沫。
烹入绍酒改小火慢炖约1个半小时。
加盐、糖、胡椒粉、调味大火收汁直至汤汁浓稠,捞出即可。
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