不是所有的坚果都一样健康！8种常吃的坚果中只有核桃满足这一点

你有没有这种经历：

过年期间闲着没事，嗑了很多瓜子后，口腔溃疡了......

吃了一些坚果后，发现脸上长痘了，或者痘痘变严重了......

这些还只是我们看得到的炎症，而在体内、血管中、内脏中，还有很多看不见的炎症正在发生。

这里面的原因除了和坚果的加工方式、坚果的食用量有关之外，还有一个非常关键的数值，就是：不同坚果中ω-6和ω-3脂肪酸的比例。

最后，照例是苏打的一些碎碎念：

1. 坚果对身体好的前提是，用坚果代替饼干、蛋糕、薯片等零食，如果大量吃坚果，没获得健康，反而会先看到变胖了的自己。
2. 坚果的食用量： 每周50~70g，每天不超过25g。
3. 坚果的选择：原味的、不加糖、盐调味的、轻度烘焙的。如果加了很多糖、还高温烘焙，那么即使是富含ω-3的坚果，健康效应也是大打折扣。
4. 坚果的吃法：除了直接吃，撒在沙拉、麦片、酸奶、水果、蔬菜上，不仅好吃还好看。也可以把坚果和水果一起打浆，水果中的维C还可以防止坚果中的油脂被氧化。
5. 避免氧化变质，坚果的储存非常重要：购买小包装，密封阴凉处保存。如果坚果放的时间长，口感不好，吃起来油腻腻的，甚至有股怪怪的味道——哈喇子味，就是氧化了，和放置太久的烹饪油变质了一样，不要再吃了，弊大于利。
6. 小孩、老人、肠胃不好的人，不能吃整颗坚果的话，可以把坚果打碎，不过最好现打现吃，不要超过3天，或者打成粉后抽成真空密封保存。因为打成粉后，增加了和氧气的接触面积，其中的不饱和脂肪酸非常容易氧化，本来是个好东西，氧化后就变成了对健康有害的物质。

坚果虽好，吃多了也不行，均衡饮食是健康和美丽的不二法宝。

我是注册营养师 苏打

每个人都是独一无二的

没有一种饮食适合所有的人

重要的是找到独属于你的饮食方式

让食物成为你的快乐，而非束缚~