正宗清真羊杂汤做法和配料窍门（清真水煮五香羊杂）

俩宝一妈

• 今天是我们回族的古尔邦节又称宰牲节，古尔邦节所宰牲灵的肉常分为三份，一份留作自己，一份馈赠亲友，一份施散穷人。

今年妹妹家宰了羊，给我送来了羊肉和下水还有羊头、羊蹄，刚好赶上我们明天去野炊，所以我把羊肉分为了两份一份炖汤，一份做羊肉串，而羊下水直接煮成五香的，再做个麻辣羊头、羊蹄，给家人馋的不要不要的。（平常街上买的总感觉没有自己做的好吃）

主料:

羊肚、羊心、羊肝、羊肺

配料：姜片、白芷、香叶、小茴香、肉蔻、花椒、八角、干辣椒、丁香、盐

做法：

1、先将羊杂清洗干净，一定要泡一泡，煮出来的血沫少

2、再坐锅倒水放配料，盐先不放，等水烧开下羊杂，大火煮沸半个小时，改小火盖上锅盖焖至一小时左右，关火继续焖半小时捞出晾凉，切片、做汤都行

好多人觉得羊下水很膻，不知道该怎么吃。其实有好多做法，羊肺、羊肝切片、羊肚切丝凉调，也可以做酸辣肚丝汤，还能做羊杂汤等等