家常做红烧牛尾（红烧牛尾做道懒人菜）

以前我也做过炖牛尾，是用烤箱做的，用时比较长，这次用压力锅做红烧牛尾半小时搞定！即省时又省心！

By 真馜花 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 牛尾 1000g
• 胡萝卜 1根
• 干辣椒 3个
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 盐 适量
• 姜片 5片
• 料酒 10ml
• 土豆 1个

做法步骤

1、牛尾洗净，沥干水分，如果来不急沥水，用厨房纸吸干水分

2、不粘锅不用放油，把牛尾最肥的地方先煎

3、中小火把牛尾每个面都煎成金黄色，这个过程至少10分钟，煎好后喷上料酒，直至挥发后熄火

4、因为之前炖牛腱剩下的汁放在冷冻，我直接用这个汁做牛尾，在盖子上按开始键的开锅收汁，就可以马上把汁解冻。

5、汁解冻后可以按取消键，把煎好的牛尾放入

6、按炖菜键，选牛羊模式，默认30分钟，等一下还要放蔬菜，再按中途加菜键，然后点开始即可

7、在最后十分钟，加入切块的胡萝卜和土豆，盖上盖子继续点开始键，直到结束

8、牛尾已经炖好了，喜欢浓稠汁，可以按开盖收汁键，用淀粉水勾芡即可。

9、美味

10、软糯香甜

11、成品

12、成品

13、成品

小贴士

我是用现成的汁，如果没有，就用高汤或清水代替，汤水刚末过牛尾即可，加入盐、酱油、老抽、冰糖、桂皮、八角、干辣椒

牛尾的营养功效

牛尾性味甘平，富含胶质、多筋骨少膏脂，风味十足，能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜。现代营养学因其低脂肪高蛋白，富含多种营养物质，而视其为健康营养食品。

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