牛肉蒸糕8个月辅食（三个宝宝里面就有一个贫血）

朋友叶子记得问我，怎么样给孩子做点儿补铁补血的辅食，她家宝宝查出来有轻度贫血。

我赶紧推荐一些补铁的食物给她，让她平时多给宝宝做一些含铁辅食。尤其是：猪肝，红肉，蛋黄，深色菜，黑木耳，豆制品等要及时并且经常添加。

她有点懊恼跟我说：“我们家宝宝现在一岁了，去体检的时候说是缺铁性贫血。可能真跟我平时给他做的辅食有关，除了面条疙瘩汤小米粥之外，其他的基本上都没有给他做过，我还总是对别人夸他太好养呢。”幸好现在是轻度贫血，靠食补的话也可以补充上来。

据国家最新调查研究表明:缺铁性贫血，在我国儿童的比率非常高，是一种常被家长疏忽了的常见病。

1岁以下婴儿患病率为22-31%;1- 3岁幼儿为14- 29%;3- 6岁学龄前儿童为7- 26%，即使在发达的欧美国家儿童的患病率也达到5%左右。

但由于在患病初期以及轻度贫血时(现在大多数患儿都是轻度)，从外观和行为表现上没有什么明显的症状，因此而易被家长忽略。

经常是在做体检化验或是贫血程度较重时才被发现，然而缺铁性贫血对儿童的生长发育影响很大，长期贫血的孩子会个子矮小、体力差，智力和情绪也会受影响，因此家长们要充分给予关注。 6岁以下儿童每100毫升血液中血色素的含量应为11克，低于11克者为贫血。

平时该如何给宝宝补铁?最重要的是：多给宝宝吃含铁丰富的食物。

婴儿出生后尽可能母乳喂养，因母乳较其他乳类合铁多，肠道吸收率高，人工喂养的婴儿应吃铁强化配方奶。

4个月后随着婴儿长大，需铁量增加，仅靠母乳中的铁已不能满足婴儿的生长发育，应及时按月龄添加含铁多的离乳食品。

比如菜水、蛋黄开始，以后逐渐添加新鲜菜泥、肝泥、肉泥及铁强化食品(如强化米粉、奶粉、面粉)。

等宝宝到八九个月以后，可以逐渐增加黑木耳、紫菜、大豆及其制品、芝麻，多吃新鲜尤其是深色蔬菜和水果。

在厨具的选择上，也尽量用铁锅、铁铲，这种传统的炊具能给人体补充铁质。世界卫生组织(WTO)，向全世界推荐用铁锅烹饪。在烹妊时，锅与铲会有一些小碎屑溶于食物中，形成可溶性铁盐，易于肠道吸收。

推荐大家一道一岁以上宝宝的辅食：牛肉松蒸糕。

食材准备：

牛肉松适量，面粉适量，芹菜适量，白糖一小份儿，鸡蛋三个。

做法：

1.把鸡蛋清和鸡蛋黄分开，分别放到两个碗里面。

2.用打蛋器把蛋清打发一下，在打发的时候可以在鸡蛋清里面放一小点儿白糖。打发一会儿之后，接着再加一点白糖，继续打发。直到打发到打蛋器抬起来的时候打发好的蛋清，不脱离的程度就可以。

3.芹菜在热水中焯一下，然后放到辅食机或者是榨汁机里面榨成蔬菜汁的形式。

4.把榨好的芹菜汁，加上面粉和蛋黄一起搅拌均匀。

5.在容器底部放一层硅油纸，把搅拌好的面粉，蛋黄，芹菜汁一起倒进容器里面。

上锅大火蒸20分钟左右就可以蒸熟，在蒸熟以后，凉温后倒扣到案板上，在蒸糕上面均匀的撒一些牛肉松。

（提醒大家在选牛肉松的时候，尽量选择宝宝版的牛肉松。因为大人吃的牛肉松，一般食盐或者添加剂的添加量比较多，不太适合孩子吃。）

最后，把牛肉松蒸糕切成小块儿就可以让宝宝拿着吃。

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