生鲜电商平台运营的理解和思路（甫田网突然停运营）

新京报讯（记者 王子扬）4月19日，是高鑫零售旗下生鲜电商甫田网停止运营的日子，而今年也是甫田网创建十周年。对于停止运营的原因，甫田网仅解释称是高鑫零售的发展战略及业务布局调整。

近年来，新零售概念风起云涌，生鲜行业不断迭代重构，出局者与入局者轮番登场。有的生鲜电商背靠大树，发展迅猛，如易果、天天果园；有的生鲜电商经营不善，黯然退场，如许鲜、青年菜君。究其原因，生鲜电商仍然在摸索适合中国人的购物方式以及自身的盈利模式，如何引流变现是各家的思考难题。

甫田网停止运营，员工表示突然

甫田网发布的《关于甫田网停止运营的通知》显示，基于高鑫零售集团的整体发展战略及业务布局考虑，决定自2019年4月19日起停止甫田网的运营。2019年4月19日00:00起，甫田网停止网站下单，售后服务将延迟到2019年5月30日结束。

4月24日，新京报记者登录甫田网，目前网站仍能正常打开，焦点图区域反复滚动《关于甫田网停止运营的通知》。不过，点击产品、卡券等均没有正常反应。对于用户余额和卡券退还问题，新京报记者在甫田网官方微博看到，有不止一位用户称，需要按照通知中的官方热线联系售后服务解决，但热线比较难接通，需要多打几次。“报上手机号码或账号，提供支付宝账号或银行卡账号，答应5-6个工作日退款，试试看吧！”

这份停止运营的通知，在甫田网相关工作人员看来比较突然。一位甫田网工作人员表示，接到通知很突然，但这是董事会的决议，也只能执行。甫田网客服向新京报记者证实，目前网站已经停止运营，大部分部门已经被遣散，售后部门还在运转，到5月30日也要停。

今年已经是甫田网成立的第十年。2009年甫田网由美籍华人梁耀祖在上海创办。融资方面，公开资料上仅出现过一次，2013年8月，莆田网完成500万美元A轮融资，投资方为锴明投资。2015年5月，甫田网被高鑫零售收购54.5%的股权，成为其旗下一员。

或因阿里去除边缘化电商业务

甫田网一度被认为是华东地区最好的高端生鲜电商，主营业务为生鲜、水产、预包装食品，主打高端、有机食品，客单价在250元以上。网页可以提供中、英、法、日多种语言的服务，特别在外籍人士中大受欢迎。

在甫田网被高鑫零售控股的第三年，高鑫零售被阿里看中。2017年11月，阿里巴巴投资约224亿港元，直接和间接持有了高鑫零售36%的股份。但高鑫零售的2018年度业绩报告显示，截至2018年12月31日，高鑫零售实现总销售营收1013.15亿元人民币，同比下降1.0%；收入993.59亿元，同比下降2.9%；经营利润41.96亿元，下滑6.5%；公司权益股东应占利润25.88亿元，同比下降7.3%。

有业内人士称，高鑫零售进入阿里系后，电商类业务主要交由阿里操盘，对阿里来说，高鑫零售旗下的甫田网以及此前的飞牛网都属于边缘化的电商业务，加之高鑫零售业绩出现下滑，去除一些相对弱的项目在情理之中。

生鲜电商普遍面临盈利难

2005年，“生鲜电商”这一词汇首次出现在中国市场，当时的易果生鲜刚起步。2012年，本来生活与褚橙的合作，使得本来生活这家初创的生鲜电商平台进入消费者视野，褚橙也开始在北京市场热销。2014年，美团、饿了么、百度外卖在外卖O2O业务上打得火热，同时多点Dmall、许鲜、一米鲜、每日优鲜等生鲜平台诞生，并迅速扩张。生鲜电商平台在这一年逐渐走向高光时刻。

其中最引人注目的则是每日优鲜，不仅获得腾讯等多家企业的投资，还孵化出多个子品牌，开始深挖电商行业。2017年8月，每日优鲜宣布单月营收突破2.8亿元，同时在全国一线城市整体盈利。

京东与阿里两大巨头也开始进入生鲜电商的赛道，不仅推出了生鲜业务，还纷纷投资生鲜电商平台，试图分一杯羹。2014年阿里巴巴从B轮开始投资易果，随后又参与了C轮融资。2017年8月，天猫参与D轮融资，融资额达3亿美元。易果并未披露其融资具体情况。2015年8月，天天果园完成京东领投的7000万美元C轮融资后，开始启动“天天到家”O2O服务。

如今，易果几乎所有业务早已与阿里生态深度融合，经过一系列战略调整，易果集团也被强化其协作平台的定位，发挥供应链、冷链物流和新零售赋能的优势，专注为包括盒马、大润发、猫超生鲜、饿了么在内的阿里生态内新零售、新餐饮赋能。

并非所有的生鲜电商企业都如每日优鲜、易果这样幸运，2016年后，生鲜电商平台黯然退场的市场玩家增多。2016年4月，生鲜电商美味七七倒闭，被业界认为是行业开始调整被迫出局的第一家企业。而后，包括社区001、后厨网、青年菜君、许鲜等生鲜O2O平台纷纷倒闭。

不可否认的是，生鲜电商这一市场空间依然巨大。根据中商产业研究院大数据库数据显示，2018年我国生鲜电商行业市场交易规模达到2103.2亿元，较2017年的1402.8亿元增长49.93%。预计未来几年，这一市场将持续被资本市场看好，2019年我国生鲜电商行业市场交易总额预计突破3000亿元。

不过，另有数据显示，在生鲜电商4000多家入局者中，4%营收持平，95%亏损，且其中7%巨额亏损，最终只有1%实现盈利。

引流变现待解

尽管出局者众多，但生鲜电商市场的巨大空间仍然引得新玩家不断加入。目前来看，生鲜电商可以分为7大类，包括以阿里、京东为代表的综合类电商，以顺丰为代表的物流类电商，以中粮我买网、光明菜管家为代表的食品供应商式电商，以甫田网、本来生活、每日优鲜为代表的垂直类电商，以沱沱工社为代表的农场直销类电商，以大型商超如永辉超市为代表的商超类电商和以社区商家自营的公众号、APP为代表的社区类电商。

上述7类电商平台各有优势，例如天猫生鲜和京东生鲜，依靠背后平台带来的强大流量，吸引消费者，而每日优鲜则采取产地直采 前置仓的运营模式，保证产品的新鲜程度和配送时效。

在目前的生鲜电商平台中，前置仓被认为是比较成功的一种运营模式，可以解决产品的配送及储藏，同时提升消费者的购物体验。但是，生鲜品类只有完善供应链、形成规模效应，才有可能降低商品零售终端价格，并实现盈利。然而，前期的供应链搭建投入巨大，并非所有玩家可以承担。数据显示，每日优鲜前置仓网点数量超过1000个，并且正全力推进“百城万仓亿户”计划，覆盖100个城市，拓展10000个前置仓，为1亿户家庭提供全品类精选生鲜1小时送达服务。

此外，没有背靠大树的生鲜电商平台只能自己做引流，更多开始深挖社交平台，如微信、微博，试图将线下流量转移到线上。有业内人士称，这类做法需要生鲜电商平台在社交平台上做出爆款，才能有相对乐观的流量进入，但做出爆款并不容易，导致许多电商平台体量并不大。在平台流量有限的情况下，生鲜电商平台与上游的议价能力就弱，使得成本较高，商品价格也不具备竞争优势。

中国社科院财经战略研究院主任李勇坚表示，生鲜本是高毛利产品，电商平台通过“原产地直采”等能力压缩环节、降低流通成本，可以放大利润空间，提供了盈利可能性。无论增加快消品还是增添生鲜品类，企业均需要对供应链进行精耕细作，在产品、配送等维度提供更为细致的服务。

新京报记者 王子扬 图片来源 官网截图 官微截图 编辑 李严 校对 柳宝庆