中老年缺钙多吃一些炒黄豆（中老年人少吃米饭）

关于“三伏天”的民间俗语很多，类似“冬练三九、夏练三伏”、“三伏天上蒸下煮”等等。不管哪一句民俗，说的其实都是同一件事：三伏天真的太热、太难熬了。

今年的三伏天从7月16日开始，到8月24日结束，长达40天的湿热天气里要注意消暑祛湿。

尤其是习惯了吃粗茶淡饭的老年人，不能因为天气热没胃口就不好好吃饭。

中老年人，少吃米饭、馒头

在注意肉类、蔬菜、水果的日常摄入量，在主食方面也可以做一些调整，少吃米饭馒头而是吃一些杂米、杂豆。

过惯了苦日子的老年人，觉得白米饭、大馒头就是最好吃的食物了。没错，放在四五十年前，可能只有过年时候才能吃到白米和馒头。

但现在小爆老师建议中老年人，要少吃为好！因为这2种主食不仅营养过于单调，长期食用，对身体不是很友好。

米饭和馒头这两种主食，都是经过精细加工过的，大量维生素、矿物质已经被破坏，尤其是B族维生素含量所剩不多。

虽然吃完能填饱肚子，但营养价值相对就比较低了。

中老年人，多吃三种杂豆粗粮

今天小爆老师，就跟大家聊聊：建议中老年人少吃米饭、馒头！常吃三种豆子，解暑、润肠、补钙，比保健品强多了。

和米饭、馒头这些精加工的主食相比，豆类食物饱腹感强、B族维生素含量高、而且热量也更低一些，对糖尿病人和减肥人群都比较适合。

夏季喝杂豆粥补充水分，又能获得米饭馒头里不具备的大量抗氧化营养成分，如类黄酮、单宁、皂甙等，还有生物碱、豆固醇、香豆素、强心甙，以及大量膳食纤维。

中老年人常吃：绿豆

传统中医认为，绿豆味甘、性凉，能清热利水解毒，特别适合在夏天炎热胃口差的时候食用。尤其是绿豆钾元素含量高，是夏季补钾的很好选择。

通常我们吃绿豆，都是熬绿豆汤喝，天天喝难免喝腻了，不妨加上莲藕，做一碗莲藕枸杞绿豆汤，营养更丰富。

莲藕绿豆汤具有清热解毒、益血生肌，特别是在夏天炎热胃口差的时候食用，可以健脾开胃、解暑除烦，是夏季消暑必备佳品。

取莲藕150克，绿豆30克，枸杞子6克，盐(或蜂蜜)适量。将莲藕洗净后去皮、切块备用；绿豆淘洗干净后提前浸泡2~3小时备用。

枸杞子清洗干净后沥干水分备用；将绿豆、莲藕倒入砂锅中，加适量清水，大火煮开后加入枸杞，然后转文火煮至绿豆开花即可，出锅放凉后加入适蜂蜜调味。

中老年人常吃：豌豆

俗话说“夏吃豆、赛过肉”，豌豆圆圆的绿绿的，用来炒米饭、炒肉、配菜等都不错。

它的营养比较全面均衡，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等。其中每100克豌豆含有82.6微克的叶酸，高于很多蔬菜。

豌豆蛋白质含量也很厉害，可以达到7.5%左右，甚至比一些肉类都还要高一些。

素食者可以通过吃豌豆来补充身体代谢所需要的蛋白质和脂肪，有效的避免营养不良情况发生。

更不要说豌豆的另一个优点是B族维生素含量高，它维生素B1、B2等含量甚至比豆腐还高。

有便秘的老年人，也可以多吃一些豌豆，夏季新鲜的豌豆，就是一种可溶性膳食纤维含量很高的食物。

每百克豌豆的可溶性膳食纤维可以达到3%左右，可以温和地帮助肠胃蠕动排便。

中老年人常吃：毛豆

毛豆是一种很适合做零食吃的食物，每百克毛豆提供131大卡热量，含有13.3克蛋白质、5克脂肪和4克膳食纤维。

毛豆蛋白质含量跟鸡蛋差不多，还有丰富的钾元素、维生素B1和维生素C等多种营养物质。以后无聊想吃零食的时候，不妨吃一盘翠绿的水煮毛豆。

毛豆另一个特点，是钙含量高，每百克新鲜毛豆中够含有135毫克钙，比牛奶中钙的含量还要高一些。

夏季是新鲜毛豆上市的季节，不妨吃一些毛豆，对于绝经后的女性预防骨质疏松，以及老年人减少驼背等现象，都是一个非常好的养生食材。

最后提醒大家：毛豆一定要煮熟后再吃，因为生毛豆中含有一些抗营养因子，煮不熟容易引起食物中毒，而这些物质在加热后能够被分解掉。