广东的芋头糕怎么做的(广东糕点芋头糕的正宗做法)
芋头糕,味道咸香软糯,超级好吃。
芋头糕,萝卜糕和金瓜糕是广东人经常在早餐和茶点上吃的糕点。
下面为大家介绍最受欢迎的正宗的芋头糕做法:
芋头糕
食材:- 芋头 (切丁或擦丝) 500 克
- 虾米 (泡软切碎) 50 克
- 香肠 3根(切碎)
- 香菇干(泡软切碎) 80 克
- 粘米粉 一包 450克
- 水 适量
- 五香粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 盐 1 小勺 或适量
准备材料
方法/步骤:1.芋头去皮,切成丝。尽量切均匀,全程建议带手套操作,要不然极大可能会手痒。
芋头切丝
2.香肠切成粒,香菇泡发后切成粒。虾米泡软切碎待用。
3.炒材料:热锅放油,香肠爆炒出油,加入虾米爆炒,再加入香菇翻炒直到香味溢出,芋头放下去,中小火炒香。慢慢翻炒,要是觉得油放少了再添。炒好后盛出来放在盘子里。最关键是炒香,熟不熟没关系,不过香了一般也熟了。加入五香粉,胡椒粉,盐调味。
炒材料
4.材料炒好后把粘米粉加入到材料里搅拌成糊糊状,可适当加入水。
5.把它铲到盘子里,铺平。隔水放入锅里蒸大概20-30分钟。
6.稍冷却后切块就可以了。太热的时候不好成型。
成品
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