老鸭和什么炖来吃好（吃鸡吃鸭不如吃它）

导语：入秋后，吃鸡吃鸭不如吃它，不炒不炸，清水炖一炖，连汤都喝光！

大家好，我是傻姐美食，寒露以后的天气越来越寒冷，也是冬天的前兆天气。寒冷的季节里我们不仅要增加厚衣服，在饮食上也要以汤类为主，冰凉的身子来碗热乎乎的汤，一口喝下肚浑身都暖和。很多人都喜欢吃鸡肉、鸭肉，小编个人认为天气寒冷多吃一些“牛肉”是不错的，牛肉不仅营养还滋补。

牛肉相比其它肉类价格会贵一些，前几天去市场买回来的牛肉是40块钱一斤。牛肉吃起来的口感有着淡淡的膻味，浓浓的肉香，鲜甜嫩滑。营养非常丰富，含有丰富的蛋白质，同时还含有钙、铁、磷、叶酸、维生素等营养成分，这样营养物质容易被人体吸收，可以很好的增强人的体质，平日里常吃一些牛肉可以滋养脾胃、预防贫血，但是牛肉要适量地吃，吃太多也会影响身体的健康。

天冷以后，牛肉和它才是绝配，我家一周吃三次，尤其是家里有老人孩子的要多吃。牛肉最常见的吃法就是炖牛腩，最近天气降温，我就用牛肉换了一种口味，没想到全家人都爱吃，做法非常简单，牛肉软烂入味，没有腥气味。下面小编就和大家分享牛肉汤的鲜美做法，学起来吧！

【牛肉炖胡萝卜汤】 所准备的食材有：牛肉、胡萝卜、料酒、大葱、姜、盐、胡椒粉

具体做法：1、准备好一小块的牛肉，大概半斤就可以，做汤最主要的是喝汤，吃肉是次要的。买回来的牛肉清洗一遍，洗去表面的灰尘，切成大概3厘米厚的薄片，牛肉不要切太大，不然在炖的过程中需要很长时间。切好的牛肉片要在冷水中浸泡1个小时，中途要换水，直到碗内的水清澈为止。另起锅加入适量的冷水，把牛肉放入，倒入少许料酒去腥、葱段、姜片大火煮开，转中火煮至牛肉变色，煮的过程中要把煮出来的脏东西撇出来。最后捞入温水中清洗一遍即可。

2、锅内再放入足量的冷水，把焯水过的牛肉放入，扔入大葱段、姜片开大火煮开，转小火慢炖1个小时，水量一定要加足，否则中途加水会影响汤汁的口感。

3、牛肉炖一个小时后，掀开锅盖放入提前切好的胡萝卜，放入少许的盐，继续大火煮开，转中心火炖，胡萝卜变软烂关火即可。牛肉和胡萝卜是绝配，因为胡萝卜中含有大量的脂溶性维生素，和牛肉搭配在一起煮才能够挥发出最大的作用。

出锅前撒入一些自己喜欢吃的调料，撒入一些胡椒粉味道非常不错。喜欢吃香菜的可以放入香菜碎，小编认为牛肉汤如果加入香菜就完全遮盖它的鲜嫩美味。

这样做出来的牛肉胡萝卜汤，味道鲜美、汤汁清澈鲜亮，营养极高，一点都不油腻。比起吃大鱼大肉还解馋，还过瘾。

大家喝过牛肉清汤吗？天冷以后哪些汤类最适合喝？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！